天热的季节，换着花样给家人做好吃的，最大的动力是来自于正长身体的孩子。北方人，无面食不欢，我家儿子从幼儿园开始就喜欢吃肉龙，每次幼儿园吃这个他都吃得停不下来，即使现在是小学生了，也依然百吃不厌。这回我自己做，馅料更加实惠，也更香。
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肉龙，北京这边也叫懒龙，专为懒人设计，特别适合不会包包子的人群。面团是需要发酵的，相对于包子来说，它可是太省事的，不用捏摺不用造型，肉馅往大面皮上一抹，卷起上锅蒸熟就可以，又暄又软又香，吃的时候适合搭配玉米渣粥或者稀饭，一次可以多蒸点，用来做早餐、午餐、晚餐都很赞。
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要想肉龙好吃，调馅很重要，首先馅得搅入少量清水滋润一下，馅不能太稠，再就是需要放点酱，然后用香油代替植物油调馅，最后才是大量葱花的加入，这肉龙想不好吃都难！
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【肉龙】需要的食材：肥瘦猪肉馅450克，大葱1根，普通面粉500克，干酵母5克，白糖1勺，清水适量，姜末适量，盐适量，酱油适量，黄豆酱1大勺，白胡椒粉适量，鸡汁1勺，香油3勺详细做法：
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第一步，发面。5克干酵母加水融化，500克面粉入盆，加1勺白糖拌匀，再加入酵母水拌匀，分次加入清水，用筷子搅成大面絮，揉成光面团，盖上盖子发酵到两倍大
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第二步，调馅。解冻的450克猪肉馅准备好，大葱剥皮洗净
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第三步，猪肉馅入盆，加入少量清水搅至滋润不干
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第四步，再放入姜末、酱油、白胡椒粉、盐、鸡汁（没有可以用鸡粉代替）、香油3勺
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第五步，用筷子顺时针把肉馅搅到起黏、细腻
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第六步，再把大葱切成葱花，放在肉馅上，注意不要搅，等卷的时候再搅匀
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第七步，发酵好的面团，手感变轻，密集蜂窝
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第八步，把面团揉一揉，这个面团较大，需要再分成两块操作。擀成长方形大面皮
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第九步，大葱搅到肉馅里，舀适量馅到面皮上，均匀地铺上一层
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第十步，把面皮从内侧往外卷起来
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第十一步，接口处用手捏牢，别让它漏出馅
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第十二步，大蒸锅里加够凉水，屉上抹油，把肉龙生坯移到屉上，依次做好另一个，放在上屉上，再盖上锅盖饧6分钟
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第十三步，大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟关火，3分钟后打开锅盖，香喷喷的肉龙就做好了，又暄又软还香，并且一点都不油腻。相对于包子来说，它更加省事，手残党不会包包子的也能上手【肉龙】做好了，制作要点和注意事项宝妈再来唠叨几句：1，调肉馅的时候，加少量的香油要比植物油更香，很提味；2，黄豆酱不可省略，或者用黄酱代替，酱的加入更有食欲，馅料更香；3，大葱切完后不要拌馅，要等到用时候再把它搅匀，目的是没有臭葱味，更有葱香；4，我这个肉龙卷的比较长，需要两人托起移到锅里；5，蒸好的肉龙怎样完整出锅？用两根筷子把屉移出来，快速扣在菜板上就可以了，然后切成段就可以上桌了。