喝酸奶时，我们会觉得更浓稠的酸奶口感更绵密爽润，所以有不少人认为，酸奶越浓稠质量就越好。事实上，酸奶的浓稠度不同只是因为制作方法不同，并不能反映本身的品质好坏。

文章插图

根据制作方式不同，酸奶分为两种：
1、凝固型酸奶，我国传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶就属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠，有天然发酵香气，细腻滑爽，酸甜适宜。
2、搅拌型酸奶，平日人们常喝到的果粒酸奶都属于搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄，不过口味更多样化。

文章插图

凝固型酸奶尝起来会更加爽润，但营养并不比搅拌型酸奶好。搅拌型酸奶颗粒细腻，更利于消化。
有的搅拌型酸奶为了增加浓稠度，让酸奶有更好的卖相和口感，会在制作过程中加入一些增稠剂。
增稠剂品种很多，包括食用明胶、改性淀粉、果胶、黄原胶等，增稠剂的安全性很高，是合法的食品添加剂，所以在很多食品中都没有限制其使用量。
所以，浓稠不是决定酸奶质量好坏的标准。

文章插图

小妹还要提醒大家：
1、买酸奶时，记得看营养标签，选蛋白质含量高的，肯定没错。
2、饭后2小时是喝酸奶的最佳时间，尽量不要空腹喝。
3、不要和抗生素一起吃，红霉素等抗生素会破坏酸奶中的乳酸菌，削弱其促进消化的作用。
了解更多食安知识，记得关注我们哦！
【 是真的吗|原创丨“酸奶越稠越好”，是真的吗？】（高级采访人员 陈贤义）