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8、晾晒红薯干的时候要好好观察天气的变化，天气晴朗有太阳的话晒两天就差不多了，红薯干有一些水分吃起来口感更软，如果晒得太干了没有水分嚼起来可是很费劲的。
【烹饪窍门】：
1.我们家做红薯干一般都用红薯，白薯和紫薯也都可晾晒成干，不过红薯比白薯甜也比紫薯更软，用来做红薯干再合适不过了，而且挑选红薯也是很有讲究的可以放蔫一点但一定不要用发霉的做。
2.两千克的红薯量太大了，需要一个大一点的蒸锅，将红薯散开来受热会更加均匀并且蒸的时候必须要隔水。
3.这一款红薯干晒完之后还是有水分的，有水分就比较容易滋生细菌，红薯干的保质期大概在一周左右，不吃的时候必须要密封保存。
4.要等红薯蒸熟了之后再切开，提前切开的话红薯里的许多营养物质就会氧化导致表面发黑，观感不好口感也不好。