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大家好，我是美食领域的索菲亚，我家经常做干煸豆角这道菜，我是这样做的 。一，先把豆角用盐水泡十五到二十分钟，然后控水 。二，把豆角切成小段，热锅倒油，锅中放几个花椒，然后把豆角倒入锅中小火慢慢的偏抄直到抄到豆角变的微微变软为至 。三，把火开大倒入干辣椒，蒜片，放入盐，少许糖提鲜，放点生抽，鸡精出锅装盘，是一道很下饭的菜，也是我经常爱做也爱吃的菜 。
干煸豆角要想好吃比许炸到炸的时间段做出来不好吃炸到了颜色就变了，题问题的是脑子让疫情吓坏了还是进鼻涕了
材料：姜、豆角、蒜、红干辣椒、料酒、花椒、盐、调料、水 。
（注意：豆角整根，不用切成小段，不仅省油，而且看起来比较有食欲 。）
制作方法：
1、首先将豆角洗净沥干，大蒜子拍裂切碎；
2、锅里烧油微热，将豆角下锅，开中火就行，切忌油温过高，烧至豆角起皮的时候，捞出即可；
3、倒出一部分油，留一些爆香材料，将姜、大蒜、花椒、红干辣椒一起放入锅中爆香，然后下豆角，放入适量的盐、调料翻炒几下 。
4、加入适量料酒、少许清水翻炒几下即可出锅 。
5、最后撒上芝麻即可 。
注意：无需放酱油等，保持翠绿的原味更好吃，口味重的可以加味极鲜、耗油、酱油等 。

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干煸豆角色泽翠绿、脆嫩爽口，香辣入味，好吃又下饭，想要保持豆角翠绿的颜色，入味好吃，要选择新鲜的豆角，豆角用盐水浸泡一下，豆角先炸再炒，这样做出来的干煸豆角豆角颜色翠绿，入味又好吃 。
豆角营养丰富，鲜嫩脆口，非常的好吃，也是我们生活中经常吃的蔬菜，豆角的做法有很多，凉拌、做饺子馅、炒菜等，不过我最喜欢吃的就是干煸豆角了，我也是特别喜欢吃干煸类的菜，像干煸土豆、干煸西蓝花等都非常的好吃，做法也是很简单，下面就来分享下干煸豆角怎么做豆角颜色翠绿，入味好吃 。
1、想要做出来的干煸豆角颜色翠绿，要选择新鲜的嫩一点的豆角，越新鲜的豆角颜色也会更翠绿，做出来的干煸豆角颜色也会翠绿，好看又好吃 。
2、把豆角摘好后，用淡盐水浸泡一下，这样不仅可以很好地去除豆角上残留的农药，还可以使做出来的干煸豆角，豆角颜色翠绿 。
3、做干煸豆角，可以把豆角焯水或者油炸后再炒，根据自己的口感来选择，焯水的时候加入盐和油，我喜欢用油炸后再炒，做出来的豆角外皮略焦，口感更好吃，豆角经过油炸，可以很好的收缩豆角的水分，使做出来的干煸豆角颜色翠绿，口感脆嫩，
1、食材：豆角、猪肉、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、五香粉、芝麻、油
2、把豆角洗干净，摘去两头，用淡盐水把豆角浸泡一下，浸泡几分钟就可以了，沥干水分切成长短，猪肉洗干净切成小丁 。
3、把姜蒜洗干净，姜切丝、蒜拍碎备用，干辣椒洗干净切断，起锅烧油，锅里加入适量的油，把豆角放进去，用小火炸制，炸制豆角表面起虎皮状，捞出来控油 。
4、锅里留底油，油热把姜蒜、干辣椒放进去，炒出香味，把豆瓣酱放进去，炒出红油，再把肉丁放进去，加入白糖翻炒均匀 。
5、翻炒至肉丁变色，把豆角放进去，加入生抽、蚝油、五香粉快速翻炒均匀，撒上芝麻，就可以出锅装盘了，口感脆嫩，入味好吃 。
小技巧
做干煸豆角，要选择新鲜的豆角，豆角可以根据自己的喜好焯水或者油炸后再炒，可以根据自己的口感放调料，做干煸豆角要快速翻炒，这样做出来的干煸豆角颜色翠绿，口感脆嫩，又入味好吃又下饭 。

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