4、将鸡蛋先捞出放入容器中 ， 再将煮汁倒入 ， 漫过鸡蛋 ， 晾凉后 ， 放冰箱里冷藏保存 ， 随吃随取 。
所需食材：
鸡蛋10个、生抽100克、老抽50克、冰糖少许、盐适量、干辣椒3个、花椒粒大约20粒、八角3个、桂皮一小块、香叶3片清水1000克（大约用量）
1、起锅放水 ， 将洗净的鸡蛋放入凉水中 ， 水开后再煮8分钟 ， 关火 ， 焖2分钟 。取出过凉 ， 剥去外皮后 ， 再在每个鸡蛋上都划2～3刀（不要划到蛋黄）方便入味 。
3、另起锅放水 ， 放入生抽、老抽、冰糖、干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、清水 ， 大火烧开 ， 转小火大约煮30分钟；关火前再依据个人口味放盐煮开 ， 关火 。
4、将处理好的鸡蛋放入一个密封容器中 ， 再倒入煮好的料汁 ， 密封冷藏保存 ， 放一天后就可以吃了 。
起锅放水 ， 放入少许冰糖；水烧开后 ， 将火调小 ， 呈微开状 ， 将鸡蛋磕入；不要搅动 ， 盖上盖子 ， 小火焖制 ， 待锅中鸡蛋凝固即可 。
喜欢吃溏心的就时间适量短一些 ， 否则就多焖一会 。
1、碗中放入鸡蛋 ， 加入牛奶搅匀 。奶蛋的比例是1.2～1.5比1；
1.5：1的奶蛋比例蒸出的蛋羹会更嫩一点 。
2、将搅匀的奶蛋液过滤一下 ， 将表面的小泡泡滤出（或者是用小勺撇去浮沫） ， 这样蒸出的蛋羹会更嫩 。
3、在盛蛋奶液的碗上盖一个盘子（或者是是耐高温的保鲜膜 ， 上面用牙签扎几个小眼）以防在蒸制的过程中水蒸汽滴入 。
4、待锅中水开后 ， 再将碗放入 ， 蒸15分钟（蒸制的时间长短要以食材的多少而定） ， 关火再焖5分钟 ， 出锅 。
吃的时候再根据个人加入少许生抽或者是蒸鱼豉油即可 。
综上所述鸡蛋的四种做法 ， 供您参考 。
布谷姐美食日记 ， 感谢阅读！希望我的回答对您有所帮助！
你好！我是美食家常菜胖哥 ， 非常高兴能回答你提出的问题 。
大家都知道 ， 鸡蛋中含有丰富的维生素以及蛋白质 ， 相对于肉、鱼、奶中的蛋白质而言 ， 是最容易被人体消化吸收的 。
茶叶蛋、卤蛋、荷包蛋、蒸蛋我更喜欢吃哪一个？其实对于我来说每一种都好吃 ， 但是你要说非要选出一个最爱吃的 ， 我选茶叶蛋 。
为什么会选它呢？记得1996年我第一次出远门打工 ， 当时家里条件不是很好 ， 没钱买东西吃 ， 我妈就给我烙了几张饼 ， 家里还攒了十多个鸡蛋 ， 我妈都给我煮成茶叶蛋了 ， 煮好后把皮敲破泡了一晚上 ， 让我带着在火车上吃 ， 那是我吃过最好吃的茶叶蛋 。所以在茶叶蛋、卤蛋、荷包蛋、蒸蛋中我更喜欢吃茶叶蛋 。
茶叶蛋的做法非常简单 ， 我现在就分享一下它的做法:
1、先准备一些盐、桂皮、香叶、八角、茶叶和鸡蛋 。
2、鸡蛋洗净后入凉水锅中煮5成熟 ， 捞出后把皮轻轻都敲破备用 。
3、锅中重新加入水 ， 下盐、桂皮、香叶、八角、茶叶煮5分钟 ， 煮出香味后下入鸡蛋再煮5分钟关火 ， 泡一晚上更好吃 。你要是实在憋不住 ， 泡一会就可以吃了 。
好了 ， 希望我的回答能对你有所帮助 ， 谢谢！

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