文章插图
14、将原本有点厚实的肉饼，用擀面杖再擀一下，让它变大变薄。

文章插图
15、锅中刷油，然后将肉饼放入锅中，调成小火来做千层饼。肉饼两面煎至金黄，里面的肉馅也熟透了就可以出锅了。

文章插图
[ 烹饪技巧 ]：1、猪肉选择后腿肉，这种猪肉味道香，适合做馅料使用，包饺子也选这部位的猪肉。2、面粉加盐增加韧性，不容易破损。3、拌肉馅的时候要朝一个方向搅拌，这样容易上劲儿。4、煎千层饼的时候，要开小火慢慢煎。