鸡米花又香又脆，做法简单易学，想吃就看过来如果要选一款自己最爱的小吃，那我肯定选择鸡米花。我第一次吃鸡米花是在肯德基，当时还是朋友请我吃的，从那时开始就爱上了鸡米花，可以说是“一见钟情“。鸡米花小小的看起来看可爱，它金灿灿的颜色十分诱人，吃起来外壳是嘎嘣脆，里面又软软的。虽然价格比较适中，但毕竟是油炸的食品，还是自己家里炸的更卫生，毕竟不会重复用油。
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鸡米花也很受小朋友的喜爱，虽然说很少吃，但是吃一次基本就爱上了，估计没有哪个小朋友是不喜欢鸡米花的。但是油炸的食品还是要少吃，偶尔解馋一次也可以。如果不想油炸还可以用烤箱烤，所以在家里做更加方便。也不用买冷冻的袋装鸡米花，直接准备新鲜的鸡肉，炸出来的味道更加鲜美，营养上自然不能相提并论。
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自制的鸡米花做法很简单，只要将鸡肉块切好，裹上鸡蛋和玉米淀粉，最后再裹上一层面包糠，下锅油炸就搞定了。但是在炸制的过程中要掌握好火候，要炸出来酥脆的口感，但是不能炸焦了。下面就是这道小吃的具体做法，喜欢就收藏下来。菜品：劲爆鸡米花配料：鸡胸肉1块，葱白适量，盐，鸡蛋2个，面包糠50克，生姜1块，生抽1勺，生粉4克等烹饪步骤：1、先是准备好新鲜的鸡肉，直接将鸡肉清洗干净，再切成条状的鸡肉，不用切的很细，和图片中的这些差不多，这里准备的是鸡胸肉，因为鸡胸肉更加鲜嫩。
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2、鸡肉条切好之后，再将鸡肉切成均匀的鸡块，这样鸡肉就处理好了，但是还需要腌制一下。
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3、直接将准备好的鸡肉块放在干净的容器中，加入几片生姜，放入葱白，盐和生抽，这些调味料全部加好之后直接拌匀，这样鸡肉需要腌制一会，也不用很久的时间，大概二十分钟左右就可以了，这样鸡肉就能入味了。
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4、接着是准备一个干净的碗，直接将鸡蛋打进去，蛋液拌匀之后将腌制好的鸡肉放进去，鸡块上面都裹上一层蛋液。
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5、裹上蛋液的鸡肉还需要裹上一层玉米淀粉，再沾上一层蛋液。
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6、最后就是裹上一层面包糠，这个裹面包糠是很重要的，不仅影响到口感，炸出来的颜色也会更加诱人。
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7、这里是用多功能的早餐机来炸鸡块的，在煎锅里面加入适量的油，然后再将准备好的鸡肉放在锅中炸，但是要掌握好火候，炸好的鸡米花看着就要流口水，炸好之后捞出来控油备用。
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8、再热一杯牛奶，这样一份美味的早餐就搞定了，管饱的同时又很解馋，也可以当作小吃来品尝。
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烹饪贴士：1、在炸鸡米花的时候要掌握好火候，小火慢慢的炸就可以了，外脆里嫩的口感更好，但是不要炸焦了。2、炸好的鸡米花还可以搭配热牛奶来当作早餐吃，这样会更加有营养。3、这里用的是鸡胸肉，切成块之后裹上其他食材炸成鸡米花，所以更加有营养。想了解更多精彩内容，快来关注鲜味煮厨