【 台式|孩子大爱的脆皮肠，在家就能做，没任何添加，比买的香，做法给你】
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每每带着孩子逛超市或是商场，转着烤的烤肠总是能成功吸引住孩子。三五块钱一根，孩子总是吃的津津有味。时间久了，吃的次数也就多了，累加起来，其数量不可忽视。外面卖的烤肠，防腐剂和其他添加剂是不可避免的，而且也会担心材料的新鲜程度，所以，就自己寻了方子，动手给孩子做香肠吃。一来二去，香肠做的特别顺手，隔三差五地多做一些，几根一包冻在冰箱，随吃随取，孩子吃的开心，看她开心吃，我也高兴。能转着烤的烤肠是台式香肠，顾名思义，它源自于中国的台湾，口味较其他香肠比较的甜，食用方法颇多，除了烤着吃，还可以煎或是蒸，属于比较休闲一类的美食，早餐时煎两根香肠很是美味。传统的台式香肠，以猪肉为原料，但是其他肉类诸如牛羊肉或是鸡肉也可以做，但猪肉是主流用料。台式烤肠，乍听上去，自己似乎做不好，只能买买了事，其实不然。今天我就分享给大家台式烤肠的做法，步骤详细，该注意的地方都有特别提醒，大家照着菜谱做，一次就能成功，Q弹劲道，比买的还要好吃，更为关键的是无添加，收藏了做做

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【台式脆皮香肠】【食材】：新鲜猪肉5斤（9瘦1肥）、蜂蜜100克、白糖40克、鲜榨姜汁45克、盐50克、五香粉2克、淀粉150克、冰水（冰水，不能用凉白开代替）180克、肠衣适量。【具体制作步骤】：1、猪肉一定要用新鲜的，不要用冰箱冷冻的；也不要选择纯瘦肉，带着一点点肥的最好；猪肉让卖家帮忙绞碎，告诉卖家自己做香肠，卖家就知道要绞到什么程度了；猪肉买回家，最好再剁上几刀，让肉更细腻一些，这样肉才会有粘性会起劲。

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2、生姜洗净，切小块儿，放进料理机或是破壁机，加少许清水，打开姜汁待用。

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3、猪肉糜中加入蜂蜜、白糖、盐、姜汁、五香粉。如果家里有米酒，也可以放上40克左右。

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4、把加了佐料的猪肉顺着同一个方向糜搅拌均匀。这个时候最好是下手了，筷子搅不动。

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5、接着加入淀粉，搅拌均匀。再分两次加入冰水（注意这里是加的冰水哦！能保证香肠的清脆Q弹）后搅拌均匀。搅匀之后，抓起来使劲摔打，不怕累的话就多摔打一会儿，这样肉会上劲，脆皮肠吃着才Q弹才劲道。我通常都是摔打二十来分钟。脆皮肠的肉馅儿就做好了。

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6、以下这些是灌肠的工具。羊肠是买的现成的，网购就可以，用清水洗几遍后再用白醋浸泡十几分钟去去味儿。

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7、把猪肉馅儿灌进神器中，再把洗净的羊肠套进灌肠神器，最后剩余一小截，把肠内的空气捋出去，末端打个死结，如图所示。

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8、灌肠时一定要匀速轻缓，不要操之过急，也不要灌的太过于饱满，不然羊肠衣太薄容易破掉。一根羊肠灌完，绑住，再灌下一根。灌好的香肠里有空气的地方要用针扎破，把空气排出来，不然一煮就爆掉了。然后按自己需要的长度把它绑成一小截一小截的。