【 好吃|做韭菜饺子时，牢记“3不放”，很多人不懂，难怪没有饺子店好吃】

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而每次到外面吃饭时，我问孩子要不要吃韭菜饺子，他们都说不想吃饭店的，而且还说： 这些饭店做的韭菜饺子都不香，而且味道怪怪的，都没有爸爸做的香呢！其实在生活中，总有朋友和同行人问我如何做韭菜饺子，其实韭菜本身香味就十足，我们做韭菜饺子时，不能放过多的调料，否则会压住韭菜的香味。而有3种调料，一定要牢记不能放，很多人不懂，难怪做的没有饺子店好吃。接下来胡师傅就把正确韭菜饺子的做法分享给大家。


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【食材准备】：下五花肉500克、韭菜350克、虾米20克、料酒5ml、黑胡椒3克、蚝油8ml、生抽5ml、老抽5ml、花椒油10ml、鸡精3克、食盐适量。【韭菜饺子的方法】：第一步：首先将韭菜清洗干净，然后将韭菜0.5厘米的段状，接着再放3克食盐到韭菜中，搅拌均匀后，将韭菜腌制15分钟即可备用。将韭菜腌制15分钟，可以去除韭菜中水分，从而使饺子吃着更香。


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第二步：将五花肉清洗干净，然后剁成碎末，接着再将水、黑胡椒、生抽、老抽、鸡精、食盐、蚝油全部放入到肉末，搅拌均匀后，将肉馅腌制10分钟。


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第三步：将韭菜、虾米、花椒油放入到肉末中，搅拌均匀后，继续腌制5分钟。食用油一定要最后放，不然食盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油的鲜香味进入不到韭菜中，从而导致做出来的饺子腥味重。


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第四步：将做好的肉馅包在饺子皮中，然后锅中放入适量的热水、食盐、油，接着将饺子放入到锅中，大火将饺子煮到浮起来即可起锅食用。


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【做韭菜猪肉饺子的诀窍】：1、做韭菜饺子时，不要放香葱、生姜、十三香粉这3种调料，因为香葱、生姜、十三香粉这3种调料都是含有特殊香味的调料，如果把它们放入到韭菜中，会压住韭菜的香味，从而导致韭菜饺子吃着不香。而要想饺子好吃，只需要多加一点增鲜的调料或者虾米即可。2、煮水饺时，需要加适量的食盐、油到水中，这样即可防止饺皮粘连，而且还能使饺皮吃着更劲道。如果您的饺皮比较厚，煮水饺时需要点少许水，这样也能使厚饺子皮吃着更劲道。


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