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油炸青鱼 ， 是一道美味可口的家常菜，其制作方法简单易学，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱 。下面，我们就来一起学习一下油炸青鱼的做法大全窍门 。
一、准备材料
1. 青鱼一条 ， 约500克左右；
2. 葱姜蒜适量；
3. 料酒适量；
4. 盐适量；
5. 生抽适量；
6. 鸡精适量；
7. 玉米淀粉适量；
8. 植物油适量 。
【油炸青鱼，做法大全，窍门全解！】二、处理青鱼
1. 将青鱼去鳞、去内脏、洗净 ， 切成适当大小的块状；
2. 在鱼身上切几刀，便于入味 。
三、腌制青鱼
1. 将青鱼块放入大碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、鸡精，拌匀，腌制15分钟左右；
2. 将腌制好的青鱼块均匀地裹上玉米淀粉 。
四、热油炸鱼块
1. 热锅凉油，将青鱼块放入热油中，用中小火炸至两面金黄，捞出沥干油份；
2. 将锅中的油倒出，留下适量的底油，加入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 将炸好的青鱼块放入锅中，加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可 。
五、小窍门
1. 炸鱼时要用中小火，以免炸糊；
2. 青鱼肉质较嫩 ， 腌制时间不要过长，否则会影响口感；
3. 炸鱼时要先将锅凉油 ， 待油温升高后再放入鱼块，这样可以保持鱼肉的鲜嫩和口感 。
六、结语
以上就是油炸青鱼的做法大全窍门 ， 相信大家通过学习后已经掌握了制作油炸青鱼的方法，可以在家中轻松制作出美味可口的油炸青鱼了 。

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