干炸平菇怎么做好吃呢？( 二 ) _经验常识

【小贴士】：1、平菇再焯烫以后，不要用手攥水，为了防止把平菇揉碎了，我们放在漏勺中按压。
2、调糊的时候一定要搅匀，不要有粉疙瘩，加入食用油的目的是为了让炸出的平菇更加的酥脆。
3、平菇炸好后，可以撒孜然粉、辣椒粉、椒盐等都可以。
一道美味的炸平菇就制作完成了，喜欢的小伙伴赶快去制作一下吧。喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛，今天的美食分享就到这里了，我们下期再见。
我以前学厨师的时候，饭店里一个师傅经常在我面前吹。他去给人做宴席的时候，上了一盘【干炸平菇】，结果被吃的一干二净不说，还纷纷议论是什么做的？都说比肉好吃，但又不像肉。
后来看他做的次数多了，加上自己摸索了几次，我觉得这道菜没有什么难度，很简单就能做出来的一道菜。今天就跟大家分享一下:
【主料】:平菇
【配料】:鸡蛋、干淀粉
【调料】:椒盐、盐、料酒、胡椒粉、五香粉、泡打粉
【做法】:
1.把平菇切去老根，然后撕开入清水中洗净捞出。
2.锅中入水在水中放少许食盐，水开后把平菇入锅焯烫至缩水，捞出过凉。
3.把平菇攥干水分，加入料酒、盐、五香粉、胡椒粉拌均腌制。
4.鸡蛋打入碗中，加入干淀粉和少许泡打粉，搅拌成糊，糊中放入少许的食用油。（全蛋糊和成用筷子挑起呈直线留下即可）
5.锅中入油油温六七热时，把平菇裹上一层全蛋糊入锅炸至金黄浮起捞出，待油温再次升高复炸至外壳酥脆捞出控油即可。食用时蘸椒盐食用。
【制作要点】:
【美味小贴士】:
大家好，我们最喜欢吃的平菇就是干炸了，香香的，脆脆的，稣稣的，比肉还好吃呢！
今天教大家，干炸平菇怎么做最好吃。
第一步，平菇去掉根部，洗净，撕成长条，芹菜洗净去叶切段，红辣椒切丝。
第二步，锅中烧水，水开放入平菇，焯至八成熟，捞出放入凉水中过凉，挤掉多余的水分。
第三步，平菇加入适量面粉，抓匀，加入适量精盐，味素，胡椒粉，花椒面，淹入味。
第四步，起锅烧油，油温六，七成热慢慢依次下入平菇，炸至全部浮出油面，微黄捞出。
第五步，油温升高，下入平菇复炸，炸至金黄色，加入芹菜转小火，炸至平菇稣脆捞出，控油。
第六步，锅中留底油，下入干红辣椒丝炒出辣味，加入炸好的平菇，芹菜，适入适量细火辣辣面，孜然粉，适量精盐，味素，白糖，即可。出勺装盘，洒一点白芝麻，熟花生即食。
特点是麻辣鲜香，脆而不糯，油而不腻，口感辛辣，焦香。
我是君子兰1972，明天见。
大家好，我是霞姐，很高兴回答这个问题，今天给大家分享这个干炸平菇，想吃在家可以随时做了，做法简单易学。
●材料:
平菇、玉米淀粉、鸡蛋、食用油、盐、孜然粉、面粉
●做法步骤:
1.平菇洗净，用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。
2.用鸡蛋，玉米淀粉，盐，孜然粉，少许油，少许面粉调面糊。
3.蘑菇挂面糊。
4.热油锅放入蘑菇开始炸。
5.全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸-一遍，炸至酥脆即可。
6.复炸过的蘑菇，撒孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。
●制作技巧:
炸蘑菇时不要着急翻动，等蘑菇炸到表面结壳后再翻动，否则会脱糊的。
这样好吃的干炸平菇就做好了，可以追剧的时候，当零食吃！
你好，干炸平菇家常做法，成菜外酥里嫩鲜香可口，撒上椒盐或孜然粉后竟然比肉还好吃，既是餐桌上的美食，也可以当休闲零食，口味咸鲜，营养价值丰富，做法简单。

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