| 荠菜鲜肉春卷 |

文章插图
By 寓言7656
用料
主料：荠菜300克、猪肉馅150克、春卷皮25张
辅料：生抽适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、食盐适量、白糖少许、香油适量、葱姜适量
做法
1.荠菜洗净掐去老梗 。
2.焯水后，放入冷水中过凉
3.稍稍挤去水份切碎备用 。
4.肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀 。
5.切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋 。
6.拌匀成馅料 。
7.取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料
8.如图所示，把底部向上折起
9.两边翻折后，在顶端醮上面糊 。
10.最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了
11.所有依次包好 。
12.锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可 。
03
韭菜
韭菜自古就有长寿菜之称，具有温补肝脏，助阳固精，健脾胃等功效 。韭菜的颜色越深，所含营养成分越丰富，保健作用也就越强 。初春时节的韭菜对人体的保健效果特别好 。
| 韭菜炒河虾 |


文章插图
By 暖暖尚
用料
主料：河虾240克、韭菜100克、花生油适量
【今日“立春”，除了吃萝卜“咬春”，还吃点啥好？养生重点是什么？】辅料：红彩椒1/3个、姜1片、葱白1小段、白糖5克、黄酒5克、有机酱油8克、盐1克
做法
1.河虾清洗干净，用剪刀剪去虾枪、虾须（河虾小于5cm的可省略此步骤），然后用厨房纸巾吸干河虾表面水分备用 。
2.韭菜处理干净后控水切寸段，姜、葱白、红彩椒切丝 。
3.平底锅内多放些花生油，油烧至7成热后下小河虾，炸至河虾变色、虾壳吃起来酥脆后捞出控油 。
4.锅底留少许余油，下葱姜丝炒出香味 。
5.然后下炸过的河虾翻炒均匀 。
6.调入白糖、黄酒和有机酱油，然后大火翻炒均匀 。
7.转小火，放入切好的彩椒丝，炒匀即可 。
8.关火，下韭菜段，调入1-2g的盐，利于锅底余温拌匀即可食用 。
04
萝卜
萝卜是家常烹饪中最常见的食材之一 。其具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，等功效 。用于消渴口干；痰热咳嗽，咽喉痛，失音；腹痛作胀；脾胃不和，饮食不消，反胃呕吐等症状 。萝卜对消化和养胃有很好的作用 。
| 火腿萝卜丝饼 |


文章插图
By 小闹and小牛
用料
主料：白萝卜250克、胡萝卜150克、中筋面粉250克、火腿100克、清水140克、色拉油25克、香油18克
辅料：葱10克、白砂糖5克、盐3克、胡椒粉5克、鸡精5克
做法
1.面粉加水揉光滑，把面团揉成长条状，从中间切开
2.然后切成20克左右的小面团
3.切口处朝上
4.搓成长条
5.放在盘子里，刷上油，多放一切，要不然会粘在一起，盖保鲜膜醒20分钟备用
6.萝卜跟胡萝卜去皮插丝，加入少量盐混合均匀，静置几分钟，把萝卜中的水分挤掉备用，葱花切末，火腿切丁
7.把胡椒粉，香油，盐，鸡精，白砂糖，少量水混合(水是额外的，不算配方内)
8.再加入两种萝卜丝，火腿丁，葱花，混合好后备用
9.把醒好的长条面团擀成一面宽
10.然后左手拉左面一端右手把住右面，拉长拉薄，我是为了拍照，右手没有照出来
11.把馅料放在面团右上方
12.卷起，先呈三角形叠起

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