清炖鲤鱼要想煮出奶白色的汤汁，有几个关键点，一是煮之前一定要用油把鲤鱼煎至两面金黄，这是汤色奶白的关键一步 。二是加入开水煮 。这第三，朋友们可以边看边发现哦 。
1、首先一定要选活的鲤鱼，重要的事情说三遍 。活鲤鱼煮汤才不腥气 。鲤鱼去鳞，去腮，去内脏，收拾干净，一定要去鱼线，重要的事情说三遍 。去除鱼线就没腥味儿了 。这些都是我做鱼汤时取得的宝贵经验呐 。
2、鱼头刨成两片，下油锅煎至两面金黄色，下鱼身煎一下，加入热水，汤要宽，加入姜片开大火煮开，转中火继续煮至汤汁浓稠，呈奶白色 。
3、喝的时候可以加入适量盐来调味儿 。我本人喜欢喝原汁原味的烫，带着一点点清甜的香气非常可口 。
4、鲤鱼汤去水肿，健脾和胃，适合脾胃虚弱者食用 。鲤鱼汤适合下奶，可给产妇补身 。
5、鲤鱼汤中还可加入豆腐同煮，营养互补 。
谢谢朋友邀请“鱼汤”营养丰富，一碗乳白的鱼汤可谓是美味中的极上品，营养中的极品
要让鲤鱼熬出乳白色的方法是：将鲤鱼去麟，去膛，去腮，洗净，两面打花刀，上裹撲面，上油锅煎至两面金黄色，到入开白水，煮，越煮汤越白越浓
煮鲤鱼成乳白色的汤，按以下步骤：一是用清水洗净鱼的血水，然后切除鱼头后面的鱼腥线，再在鱼的两边打花刀，用纸将鱼身上的水吸干，用盐腌制待用 。二是锅烧热，用一块生姜片将锅底擦拭一遍，放油，再放点盐，热锅冷油，将鱼放下去，这样鱼不会粘锅，也不会破皮 。将鱼烧至两面金黄，放入葱蒜姜，料油爆香；三是下开水，将汤煮开，再小火煮五六分钟，加入鸡精，葱花香菜调味即可 。整个过程切忌不要放酱油 。
鱼清理干净，锅内烧油把鱼两面煎一下，放点葱姜胡椒粉放入开水开锅一会加盐把汤炖白就可以了
锅烧热倒点油（油不能太多了，要不然汤太油了）把鱼放入炒再加水，小火慢慢炖，鱼汤就会成乳白色，起锅时味道放入即可，鲜美的汤好了
鱼清洗干净，起锅烧油煎一下，加入葱姜料酒水，盐少于，大火烧开熬出浓汤转小火
清炖鲤鱼，要想汤白如乳汁般的 。有两种方法，一种是，鱼洗净后，热锅凉油，进行煎制两面金黄，然后加水大火炖至三分钟转小火，最后调味即可 。另一种，鱼洗净后用盐，料酒码味，热锅凉油煎制两面金黄倒出，舀少许猪油，化开后炒入少许面粉后，加水放鱼大火烧开炖至三分钟转小火，最后调味既成 。
清炖鲤鱼跟清炖鲫鱼其实是一样的 。
虽然鲤鱼咱不常炖，是的，鲤鱼都是红烧或是糖醋或者清蒸，大条炖汤有些不理解 。我们通常都是用鲫鱼炖汤 。
先把鱼剖杀清洗干净，然后把腥线抽出来，从鱼鳃后斜切一刀，在雪白的肉里会发现一条小洞，里面有一根乳白色的线头，抽出来就是了 。鱼的腥全是从这儿来的 。
用少量的油把鱼煎一下，不必太熟 。
加入开水，看清楚了，是开水，然后大火煮，待会儿功夫你会看到乳白色的鱼汤就成了，像牛奶一样漂亮 。
当然添的水多少要根据鱼的多少和你要喝多少来决定，不愿喝那么多，可以把大火调小了收汁
炖鱼炖出奶白色
1.起锅预热加入少量的油 。
2.将准备好的一部分姜片放油里炸一炸，出来香味儿后捞出 。
【清炖鲤鱼，怎么才能炖出如乳汁般的白汤？】3.还是这锅油，放入洗净准备好的鱼，炸至两面金黄 。这时候倒入开水放完剩下的姜片，大火煮开后关小火慢熬 。
4.奶白色浓汤炖出来后，再根据个人喜好来调味，我一般只放盐然后起锅加一点葱花，这样就能喝到原汁原味的鱼汤啦 。

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