9把鱼身裹蛋汁或面粉，中火下锅即可煎出金黄酥脆的鱼 。
10将鱼或鱼块用盐巴或酱料腌渍一下，再下油锅，也能使鱼皮不粘锅 。
你好，我家住海边，我来回答你这个问题 。煎鱼什么会粘锅？
1.鱼洗干净后一定要控干水分，否则油会喷，鱼还会粘锅 。
2.家中如果用不粘锅来煎鱼就不会出现这个粘锅问题 。
3. 我妈妈是这样教我的 。以普通锅为例 。煎鱼前先用宽油（很多油）热锅 。再倒掉多余的油 。留需要的即可 。这个时候放鱼，不要动鱼，小火煎一分钟后再翻面 。鱼煎的微微金黄，也不会粘锅 。
以上煎鱼的方法分享给你，希望能帮到你 。祝你成功 。
煎鱼好吃，但是很多人都会说鱼不好煎，很容易粘锅掉皮，每次煎完鱼，锅底就一层鱼皮洗不掉，鱼变得惨不忍睹 。那为何别人煎的鱼就能完整无损呢？想知道如何煎鱼不粘锅不掉皮？煎鱼不粘锅这样做 。



如何煎鱼不掉皮
1.煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
2.小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
3.鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面 。
4.冷锅冷油，加一勺淀粉，任何锅都适用
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小勺干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身 。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着 。
5.热锅热油，加一点盐
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎 。简单，屡试不爽！
6.给鱼抹上粉再下锅煎
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉 。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动 。这样做也不易溅油哦~
7.给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
8.热锅，姜片擦锅，再倒油
如果你手法不够熟练的话，煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎，这样就能确保万无一失，不会因为翻身导致鱼破裂 。


煎鱼不沾锅小秘诀
方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油 。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅 。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上 。
方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎 。这样也不会粘锅 。
方法三：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香 。
方法四：将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面 。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅 。
方法五：将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎 。这样煎出的鱼也不会粘锅 。
方法六：煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅 。
方法七：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅 。
方法八：煎鱼的时候，如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅 。
【煎鱼为什么会粘锅，怎样才不会？】老师傅煎鱼不粘锅不掉皮除了自身技术好之外，这些小技巧都会用上一二，这样才能真正的做到煎鱼不粘锅 。

• 为什么我们长大后，胆子变的小了？
• 浙江新高考录取最火专业竟然是口腔医学，为什么这么多人想学牙医？
• 韩国为什么不用希丁克了？
• 同样是使用禁药，为什么现在俄罗斯被禁赛了，而苏联当时没被禁赛？
• 为什么二月二龙抬头，才可以剪头发？
• 为什么在学校的时候想早早出社会而出了社会又会回想在学校的日子？
• 欧冠中哪几支球队能进四强？为什么？
• 两人在一起时总是吵架，分开一段时间又想对方，为什么会这样呢？
• 有些女人老了就容易膝盖疼，膝盖也越来越细，这是为什么？应该怎么治疗？
• 非洲为什么会有两个刚果？