你好我是春风得意，谢谢邀请
这个问题很好解决，非常简单方便
锅中放油，然后放入姜片，用锅铲把姜片来来回回地往锅中擦来擦去
擦到姜片焦黄，捞出来，然后再煎魚，这样不管你煎什么鱼，都不粘锅
这可是我奶奶传下来的绝招
煎鱼为什么会粘锅，怎样才不会？
你好，我是爱做饭的丹
很感谢您的邀请
是因为用的锅不是不粘锅，可以换成带涂层的不粘锅，或麦饭石锅都可以 。
如果您用的是普通铁锅那肯定是会粘锅，要想用铁锅煎鱼不粘就要找点窍门，现在介绍两个方法：
1、锅擦干净，用生姜片在锅里蹭一遍再倒油煎鱼 。
2锅中放少许油烧热，晃动一下锅，让锅内都粘上油，把油倒出，再重新放入新的油煎鱼就不粘啦！
您试试吧！
喜欢吃煎鱼的朋友们一起往下看 。
我们先将鱼，处理一下，然后再清洗干净，然后再用刀在鱼的身上划上几刀，一定要将鱼的表面沥干水分，然后我们准备一个炒锅，将炒锅加热之后，里面加入适量的油，千万不要加太多了，油温达上来的时候，拿起炒锅旋转一圈 。
再进行关火 。然后再加入适量的油 。用小火将沥干水分的鱼放入锅中，鱼下入锅中的时候，我们千万不要翻动，等待一面煎黄的时候，然后再翻面进行，将另一面煎黄为止，等到两面全部呈金黄色的时候，就可以出锅了 。
用这种做法，煎出来的鱼颜值是非常的高，而且不会出现粘锅的现象，更不会有掉皮的现象 。这种做法适合所有的煎鱼哦 。给大家上一张我自己做的红烧鲫鱼，也是按照这个方法煎的呢，非常不错的！
很高兴回答您这个问题，我们平常最多吃的荤菜就是鸡鸭鱼肉了，而其中鱼是非常有营养的，它含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，但是对于吃货来说最重要的是是鱼的肉质很鲜嫩，大人小孩都很喜欢吃 。我记得小时候我父母就经常和我说多吃鱼聪明，我那个时候还不行，现在长大了去网上搜索一下才知道，原来老一辈说的真的是有道理的 。喜欢吃鱼的网友应该都知道，鱼的做法有很多 。比如，清蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼，还有烧烤里面的烤鱼等等 。不得不说，不管鱼怎么做，我都非常爱吃 。但是我们家中最常见的煎鱼吃，因为油煎出来的鱼吃起来特别的香，而且也没有鱼腥味 。因为之前看过很多网友说煎鱼的时候总是粘锅，煎烂，所以今天我就准备给大家分享一下煎鱼的4个小技巧，希望爱吃鱼的你们下次煎鱼都不粘锅，能做出一道既美味又好看的鱼 。
技巧一：在锅里的油热了之后，先不要急着下鱼煎，可以在鱼的两面均匀的抹上一层干淀粉，这样鱼就不会黏锅，也不容易煎烂 。
技巧二：如果你家中正好有鸡蛋，那就太好了 。可以把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开来，然后用鸡蛋清涂在鱼的两边，最后下锅煎 。其实这样煎出来的鱼会带着鸡蛋的香味，会更加好吃，而且鱼肉也不会煎烂
技巧三：如果以上两种你说家里没有，那生姜一定是有的，毕竟咱们做鱼必不可少生姜去腥了 。开火把锅加热之后关火，把生姜切成块状，用生姜涂抹锅内四周，然后在导入适量的油煎鱼 。
技巧四：最后这个更是家中必备了，退一万说以上三种食材你都没有，但是盐我想你家一定是有的 。把锅洗干净之后，先开火把锅中的水分蒸发掉，接着倒入适量的盐，使劲翻炒，时间大约在4分钟左右的样子 。当然，炒完之后要把盐给倒出来，然后加入适量食物油，锅中温度达到70度的时候就可以把鱼放入煎了，这样煎出来的鱼也不会烂 。
小提示：
鱼在下锅煎的时候一定要保持鱼表面的干爽，我觉得这非常重要，不然由于温度太高可能会溅到自己 。

• 为什么我们长大后，胆子变的小了？
• 浙江新高考录取最火专业竟然是口腔医学，为什么这么多人想学牙医？
• 韩国为什么不用希丁克了？
• 同样是使用禁药，为什么现在俄罗斯被禁赛了，而苏联当时没被禁赛？
• 为什么二月二龙抬头，才可以剪头发？
• 为什么在学校的时候想早早出社会而出了社会又会回想在学校的日子？
• 欧冠中哪几支球队能进四强？为什么？
• 两人在一起时总是吵架，分开一段时间又想对方，为什么会这样呢？
• 有些女人老了就容易膝盖疼，膝盖也越来越细，这是为什么？应该怎么治疗？
• 非洲为什么会有两个刚果？