我们首先准备100克玉米面，100克红豆，红豆提前浸泡一夜倒入锅中加清水，没过红豆，盖上盖子，大火煮开小火煮20分钟。
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现在来和面，100克玉米面用大概用100克开水烫成颗粒状。这样吃起来口感更细腻，然后倒入200克面粉，搅拌均匀放凉。准备100克温水加入，大概两个酵母充分搅拌溶解。
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然后分次少量倒入不烫手的面粉中，搅拌成絮状下手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。红豆可以用手指碾碎时，就熟了，然后大火收汁，汤多了可以盛出来，煮好的红豆成熟加入，大概20克白糖搅拌均匀备用。
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面团体积明显变大，扒开之后有丰富的蜂窝组织面就发好了。在案板上撒一些干面粉。将面团放在案板上进行揉搓，排除里面的空气。揉成光滑的面团之后搓长条。用手按扁，用擀面杖擀成长方形的面片。不需要太薄，适量厚度可以，中间区域的铺上一层红豆粒，四周留白。
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从一边折叠过来，留出的空白处其实就是它的宽度。切成大小均匀的剂子，剂子下方粘干面粉防粘，盖上保鲜膜，醒15分钟左右。
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打开电饼铛开关，选馅饼模式，刷少许油，放入红豆饼，盖上盖子焖五分钟左右，然后翻面，盖上盖子，再焖五分钟左右。用手按压可回弹就熟了，松软香甜的红豆饼就做好了。
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