2、在切牛腱的时候要吸纳横切可以保证它的纤维组织不被破坏，不然很容易出现牛肉嚼不烂没有味的情况，这不仅影响到早餐的味道还会影响到人一天的心情，这是炖牛肉汤要注意到的问题。