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11.准备一个陶瓷深碗或者金属碗，不要用塑料碗；用勺子将清澈的猪油盛入碗中，自然晾凉凝固后放阴凉通风处或者冰箱冷藏保存；剩下的油渣底可以炒盘素菜，非常香；
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【苹果私房话】1.用猪板油比猪肥膘更易出油，但在香度上比猪肥膘要差一些；熬猪油时除了加碗凉水，无需加其它调料，就要猪油本真的香味；2.猪油在热天易变质，所以一次不要熬太多，放阴凉处盖盖保存，或者放冰箱冷藏保存；3.猪板油切小块可节省熬炼的时间；猪油渣虽然好吃，但撒盐或者白糖热吃时不要食用过多，防止吃多伤胃口。
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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。