这篇文章主要是给大家详细介绍关于“家常麻婆豆腐的做法步骤”的核心内容以及“麻婆豆腐做菜步骤”的相关知识， 希望对您有所帮助， 请往下看 。






家常麻婆豆腐的做法， 简单好上手， 新手也能操作， 香辣下饭
豆腐是我家餐桌上经常出现的菜品 。 豆腐的营养价值高， 吃了有饱腹感， 还不会让人长胖 。 不喜欢吃肉的人， 把豆腐当肉吃， 其实也有道理， 因为豆腐的营养比肉还丰富， 豆腐的价格也很便宜， 2块钱左右一斤豆腐， 加点调料或者其他菜， 一斤就可以做一盘好吃的下饭菜了！ 。 做一款好的豆腐菜品， 选好豆腐也很重要 。 豆腐有南豆腐， 北豆腐的区分 。 北豆腐指的是用卤水点的豆腐， 又称老豆腐， 比较硬， 有弹性， 比较紧致， 颜色偏黄点 。

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南豆腐是又称石膏豆腐， 细嫩润滑， 光如剥了壳的蛋， 豆香味不浓， 如果要做麻婆豆腐之类的菜品， 选择南豆腐更合适， 豆腐的味道在制作过程中可以更好的得到融合和发挥， 遇香辣则更香辣， 遇酸甜则更酸甜， 遇酱香则更浓香 。

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北豆腐则不一， 不管怎么做， 豆子的味道依然桀骜不驯地保留着， 今天就教大家做家常版的麻婆豆腐， 简单好上手， 即使是厨房新手也能操作， 香辣下饭， 味道比餐馆的还好， 端上桌就被抢吃光了 。 喜欢吃豆腐的赶紧收藏起来吧 。

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【菜品】：家常麻婆豆腐
【烹饪食材】：老豆腐一块、肉末适量、葱花适量、大蒜适量、生姜一小块、老抽适量、郫县豆瓣酱一勺、胡椒粉适量、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量、花椒粉适量、清水适量、水淀粉适量
【烹饪步骤】：
1、准备好要用的全部食材葱姜蒜切好备用 。

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2、猪肉剁成肉末， 建议大家最好是选用带点肥的猪肉， 这样做出来的更加好吃， 大家要按时嫌麻烦的话可以买来现成的肉馅也可以 。

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3、起锅烧油， 然后将肉末放入锅中快速翻炒均匀， 直到将肉末炒颜色发白就可以了 。

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4、加入郫县豆瓣酱炒出红油 。
【家常麻婆豆腐的做法步骤 麻婆豆腐做菜步骤】

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5、然后再加入葱姜蒜和花椒粒大火翻炒一下 。

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6、加入老抽， 半勺的量就可以了， 不然加多了， 颜色就太浓郁了 。

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7、然后在加入清水， 加入糖和胡椒粉再其中， 开大火将水烧开煮5分钟的时间 。

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8、水开了之后将豆腐块放入锅中， 转小火盖上盖子焖8分钟， 直到汤汁浓郁了， 豆腐已经入味了就差不多可以了 。

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9、最后再淋入一点的水淀粉， 这样汤汁就会更加浓郁了， 大约再煮一分钟就可以了， 出锅的时候撒上适量的葱花就可以关火出锅了 。

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