对美味的追求，我们从未停下脚步，这好似就是我们与生俱来的一种“本领”。

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一个小小的炉灶、一口平底锅，便是能够做出美食的装备。当平底锅中传出滋滋啦啦的响声，美食的香味就开始慢慢飘散在空中。要说烟台小吃，怎能少得了“烟台焖子”。只要是烟台人，就没有人不知道的，乍听到“焖子”你知道它是什么吗?其实就是以地瓜淀粉为主做成的美味。相传100年前，门氏兄弟在烟台晒粉条，一次粉胚做好，但遇上雨天，情急之下，将其油煎并加上料汁，也正是因为这样“焖子”诞生了。
弹糯的口感，一层的脆疙，再淋上蒜汁、芝麻酱，从老到少全都爱。就是那一层嚼着超过瘾的疙，才是焖子的灵魂原本灰中透白的焖子。经过油煎、焖制，外面裹上了一层薄薄的焦黄锅巴，但是里面却依然是软软糯糯的。也许是由于浇上了虾油的缘故，吃上去口感筋道又绵密，要是个重口味的，就再淋上点辣椒油，鲜香、麻辣浑然。明明是一盘健康素食，但口味愣是香过肉冻，赛过牛蹄筋，这滋味真是“绝了”!

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准备食材：
红薯淀粉100g、水460g 盐1g、食用油20ml、芝麻酱30g、蒜蓉10g、盐2g、生抽10ml、仙贝露5ml、虾油1ml、醋5ml、香油2ml
制作过程：
1、将红薯粉和1g盐混合，加一点水，搅拌均匀后倒入锅中。
【无人不知的烟台焖子，口味你定，一招搞定，在家就能做的特色小食】2、开火加热，搅拌，直到变得浓稠透明并有点青绿色关火。
3、碗中抹点油防粘，将淀粉倒入，抹平后放入冰箱凝固。
4、将芝麻酱用水搅拌成酱汁，加入蒜蓉、仙贝露、盐、虾油、醋和香油混合成料汁。
5、取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块。
6、起锅烧油，将焖子倒入锅中，小火煎至变色后转大火煎至表面金黄。
7、倒入调好的料汁，搅拌均匀后关火即可。

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