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【肉末烧豆腐】豆制品是我家非常喜欢的一种食材，一周几乎要吃三次以上。豆腐中含有丰富的植物蛋白，并且钙质的含量也非常高，经常吃一些，不管老人孩子还是中年人都非常好。补钙不只是老人和孩子的专利，人到中年就开始要把钙补起来，老了才不会容易得骨质疏松。这道菜的做法也比较简单：1、一块卤水豆腐切成块放入平底锅中煎到两面焦黄，盛出来备用。2、一块肥瘦相宜的猪肉做成碎末备用，葱切成段，生姜切末，辣椒切斜刀片。3、锅中放入适量的植物油，将肉末放入锅中炒散，炒到颜色变白，将葱白和姜末放入锅中炒出香味，再放入一点点老抽炒上色。4、接着将煎好的豆腐放入锅中翻炒均匀。5、往锅中放入一碗清水，放入一勺生抽，一茶匙蚝油，一点点白砂糖。6、盖上锅盖焖煮到汤汁收浓，将辣椒放入锅中翻炒均匀，再淋入一点点水淀粉，勾一个薄芡，撒入葱花，就可以出锅了。


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【蒜苔炒肉丝】现在正是新鲜蒜苔大量上市的时候，价格也非常便宜，买一点回来蘸酱吃，炒着吃，味道都非常不错。在这风大，早晚温差大的春天里，经常吃一点蒜苔，具有杀菌防感冒的作用。有人说蒜苔炒之前要焯水，遇到这种新鲜的蒜苔，还是直接炒口感更好。做法分享给大家：1、将蒜苔切成4厘米左右长的段，辣椒切成圈。2、瘦肉切成细丝，放入少许胡椒粉，一点姜丝，再放入半勺生抽，一点老抽，少许玉米淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。3、锅中放入少许植物油，将蒜苔放入锅中翻炒一分钟盛出来备用。4、接着往锅中再添加少许油，将腌好的猪肉丝放入锅中，大火划散开来，炒到肉丝开始变色，将蒜苔放入锅中快速翻炒均匀。5、肉丝全部炒变色后，根据个人的口味调入适量的盐，再放入一点点老抽炒上色，快速翻炒均匀后就可以出锅了。


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【蒜香西兰花】西兰花是最出色的防癌抗癌的食品，同时也是减肥人群比较喜欢的一种蔬菜。直接素炒是最简单也是最好吃的一种做法。1、西兰花切成小朵，放入淘米水中清洗干净。接着放入沸水锅中焯一下水，然后将西兰花放入冷水中激一下，这样吃起来口感才会比较脆。2、锅中放入少许植物油，将大蒜切成片放入锅中，中小火煸炒出香味。3、炒到大蒜变的微微发黄，接着将焯过水的西兰花放入锅中，大火翻炒均匀。4、根据个人的口味调入适量的盐，再放入几滴生抽，快速翻炒均匀后就可以出锅了。这样炒出来的西兰花香味很足，吃起来脆脆嫩嫩的口感特别好。


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【炝炒白菜心】亲戚送给了我们家两颗大白菜，放到冰箱里吃了将近一个月，才算快吃完了。白菜外面的几层叶子粗纤维比较多，更加适合炖着吃。放入几片五花肉爆爆锅，然后再放入一些粉条和白菜一起炖着吃，这就是北方人家冬季最常见的白菜炖粉条。而中间层和白菜心更适合炒着吃。1、锅中放入室外的植物油，放入几粒花椒，炒到发黄，捞出来扔掉。2、再放入干红辣椒和葱白炝炒出香味，放入一点老抽，激发出酱油的香味儿。3、将白菜切成段，放入锅中，大火爆炒至变软。4、根据个人口味调入室内的盐，再放入一点生抽，翻炒均匀后就可以出锅了。也可以根据个人喜好放入些许香菜段，这样味道更好。