1、果干巧克力制作方法及材料1、原材料：巧克力粉、可可脂、果干、白砂糖、牛乳 。
2、专用工具：微波炉加热、海碗、模具 。
3、找一个炒锅，加水，加温 。随后将海碗放到蒸屉上 。
4、将巧克力粉、可可脂、白砂糖放到碗中，不断拌和 。融化好巧克力平均抹在模具底部，在还没凝固前加入果干 。
5、添加小量牛乳倒进糊状物，再拌和 ， 直至再度呈浓稠装，制冷，将糊状物放进冰箱冷藏室，5~10分钟后取下 。
6、再度加温，到溶化（记得拌和）这时还可以放进一点自身喜爱的香辛料或甜味素 。倒进模具 ， 制冷后就可以 。
2、巧克力是用什么做成的巧克力是用可可粉和可可脂做的，具体做法如下：
1、主料：可可粉20克、可可脂50克 。辅料：淡奶油15克、糖粉15克 。
2、将可可脂隔水加热，温度50至60度左右 。
3、不断搅拌可可脂使其溶化 。
4、可可脂溶化后加入糖粉继续搅拌，直至糖粉溶化为止，要多搅一会 。
5、待糖粉溶化后加入可可粉继续搅拌 。
6、最后加入淡奶油，这一步很重要，刚才融化的巧克力溶液在这个时候随着搅拌不断变得细腻 。
7、将搅拌好的巧克力倒入模具里，可以根据自己的喜爱加些坚果 。然后放在温度较低的地方等待成型即可 。
3、巧克力的简单做法1、发酵过程很关键是一道必不可少的程序 。具体是用绿叶把可可果肉包起来 ， 然后把这些包包放在太阳底下发酵5－8天 。
2、然后就是晾晒了，发酵之后的可可豆中还含有很多水分，为了方便保存运输 ， 要除去可可豆中多余的水分 。这个过程也需要3~9天，晒好后还要筛选掉不合格的可可豆 。
3、完成后就可以运送到世界各地的巧克力加工厂了 。
4、被送到加工厂的巧克力首先要经过烘焙 ， 用121度的高温烘烤2个小时，这个过程后，可可豆就可以散发出诱人的巧克力香味了 。
5、接着就需要经过多道工序，除去可可豆的薄壳，并分解成可可粉和可可脂 。可可脂可是好东西，是发白偏黄的颜色，巧克力丝滑的口感主要就靠它了，而可可粉则是用可可脂之外的部分磨成的粉，更能体现巧克力独有的香味 。
6、然后再将可可脂、可可粉、白糖、香草、奶油等原料 ， 按一定比例混合在一起 。不同的混合比例 ， 就塑造出不同的巧克力 。
4、爆浆巧克力古早蛋糕的做法1、食材：鸡蛋6个、玉米油75克、牛奶75克、细砂糖75克、低筋面粉90克、可可粉10克、巧克力30克、耐高温巧克力10克、盐1克、柠檬汁数滴 。
2、准备两个干净无水无油的容器，分离蛋清蛋黄 。
3、玉米油加热到80度左右 。
4、热油筛入低筋面粉可可粉搅拌均匀 。
5、低筋面粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀 。
6、热油依次加入低筋面粉 ， 牛奶，蛋黄凉拌均匀 。
7、蛋黄部分全部搅拌均匀 ， 成这样的流状液体就可以了 。
8、分离出来的蛋清加入柠檬汁，盐打发 。
9、分两次加入白砂糖 。
10、蛋清打发到这个状态就可以的（湿性）蛋清不能打太干，不然蛋糕会开裂 。
11、打发好的蛋清混合搅拌均匀的蛋黄液 。
12、翻拌翻拌均匀 。
13、搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋清混合均匀后倒入8寸方形模具中 。
14、倒入一半蛋糕液加入准备好的巧克力，再把剩余的蛋糕液全部倒入模具中 。
15、全部倒入后轻轻震3下，震出大气泡 。然后撒一把耐高温巧克力 。
16、烤箱预热10分钟 。烤盘加温水，温度150度 ， 上下火60分钟
17、出炉震几下，震出大气泡 。

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