1、茴香鸡蛋素馅饺子的制作方法1、食材用料：茴香适量、大葱一根、鸡蛋两个、面粉适量、水适量、排骨精适量、味精适量、油适量、香油适量、盐适量 。
2、茴香摘好洗净切碎 。
3、大葱洗净切碎 。
4、鸡蛋炒熟切碎 。
5、茴香碎，大葱碎，鸡蛋碎 。
6、面粉里撒适量的水，和面 。
7、和好的面团放置一会 。
8、茴香陷里放入适量排骨精，味精 ， 盐，香油 。
9、把茴香陷搅拌均匀 。
10、团搓成长条状 。
11、把长条切成小剂子，按扁，擀皮 。
12、皮上放适量茴香陷 。
13、把饺子皮对折捏成饺子 。
14、包好的饺子，锅中水烧开下饺子，煮开之后在煮二分钟即可捞出 。
15、装盘食用 。
2、白萝卜素饺子的做法1、温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道 。
2、面要和的不软不硬，像耳垂一样 。面团和好饧半小时，这时间正好准备馅 。
3、白萝卜洗净去皮
4、萝卜擦成丝剁碎，挤干水分 。
5、粉丝泡软剁碎，虾皮洗净控干水分，炒两个鸡蛋，把萝卜、粉丝、虾皮、鸡蛋碎放入盆内加入植物油、盐、香油、五香粉、葱、姜沫调均 。
6、揉面切挤子，擀皮儿 。
7、包馅 。
8、包好了的饺子 。
9、开锅煮饺子，素馅饺子开两开就可以了 。
10、饺子上来了，蘸着香醋吃吧 。
3、蒸饺子的步骤1、把包好的饺子，放进篦子蒸盘，可以在篦子底部铺一块保鲜膜（可以防止蒸好的饺子取出来的时候黏到蒸笼），会方便一点 。
2、在锅底也就是蒸的时候，放适当的水，在水沸腾了之后蒸大概15分钟以内，当然过程中要是锅中的水蒸发完了要记得随时加水，以免烧锅 。
3、首先准备好食材，把肉馅放入碗中 ， 然后依次加入盐，生抽 ， 葱花搅拌均匀，接着用饺子皮包住馅料 ， 包成自己喜欢的形状，饺子包好以后 ， 在蒸锅内倒水，将饺子摆在蒸锅架子上 ， 蒸熟即可 。
4、饺子的历史建安初年，张仲景出任长沙太守，不久瘟疫流行 ， 他的官做不下去了，便毅然辞去了太守官职 ， 告老还乡，决心为百姓治?。馐闭凳怕《?他在回乡路上，看到那些为生存而奔波的穷苦百姓，衣不遮体，许多人耳朵都冻烂了，心里更加难受，张仲景心里老惦记着那些冻烂耳朵的穷乡亲们，他就在南阳东关空地上搭起了医棚 ， 盘上大锅，专门舍药为穷人治冻伤，他把羊肉、辣椒和去寒的药材放在锅里，熬到火候时再把羊肉和药材捞出来切碎 ， 用面皮包成耳朵样子的“娇耳”下锅煮熟，分给穷人 ， 这药就叫“祛寒娇耳汤”，人们吃后，顿觉全身温暖 ， 两耳发热，从冬至起，张仲景天天舍药 ， 直舍到大年三十，乡亲们的耳朵都被他治好了，欢欢喜喜地过了个好年，从此以后 ， 每到冬至，人们就想起张大夫为乡亲治病的情景，也模仿着做娇耳的办法，做起了食品 ， 为了区别“娇耳汤”的药方，就改称为“饺耳”，因叫着别嘴 ， 后来人们就叫它“饺子”了 。
5、学包饺子饺子的过程食材：饺子面团（五人份） 馅料：大肉末（八两、胡萝卜?。ㄋ姆种桓⑶鄄硕 。ㄋ母⒒ń酚停ㄈ莱祝⒘暇疲ㄈ莱祝⒔从停教莱祝⑻牵ò胩莱祝⒀危ㄒ惶莱祝⑽逑惴郏ò胩莱祝⒋心ù蟠幸桓⒔粗复笠豢椋?。
步骤：
1、饺子面团醒了一个小时 ， 馅料和匀 。
2、取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧 。
3、将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧 。
【茴香鸡蛋素馅饺子的制作方法】