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肉丸冬瓜汤食材：猪肉馅，盐，葱花，鸡蛋，冬瓜，紫菜1.冬瓜切成厚片，焯水备用。2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋，从一个方向搅拌至上劲后，捏成丸子。3.锅里倒水，煮开以后下肉丸。4.放盐、放冬瓜和紫菜，煮五分钟即可。回锅肉
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食材：五花肉、青蒜苗、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒、糖、酱油1、将带皮五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片花椒7、8粒，再倒一点点黄酒大火煮开；2、撇去浮沫煮至八成熟的时候，取出晾凉；3、然后将五花肉切成薄片，姜、蒜也切片备用，葱切成斜段备用；4、将青蒜苗的白色部分斜切成段备用；5、起热锅烧油，煸香辣椒、花椒和姜葱蒜，下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起；6、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀8、下入青蒜，倒一点点料酒，加点糖就可以出锅啦。滑蛋牛肉
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食材：牛肉、酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、鸡蛋1、牛肉切薄片，放入酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油，搅拌均匀，腌制十几分钟，打散鸡蛋，撒点盐搅拌均匀备用2、将腌制好的牛肉放入蛋液中3、起热锅烧油，烧热后，放入蛋液，转中火拌炒，等到蛋凝固，撒入葱粒拌匀，就可以出锅啦
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芹菜香干食材：香干4片，芹菜3颗，辣椒2个，姜2片，豆酱适量，酱油适量，油适量做法:1先把香干切条。2.热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。3.煸香干的同时，芹菜切段。4.辣椒、姜切丝，锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝。5.加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀。6.最后加入芹菜略炒就好了。