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七、无花果干原来自家的老院子里，有一棵无花果树，长得虽然不高，但是年年结果，又大又甜，因为甜味的优惠，不少鸟儿前来啄食，可是浪费了不少，无花果除了直接吃，也可以像南瓜那样，晒成果干，采摘一部分完整新鲜的无花果。
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放点小苏打或食盐，浸泡一会儿，把无花果搓洗干净，这个过程要轻轻的，因为无花果的果实很软，稍微用力，就会稀巴烂，上锅隔水蒸8分钟，等它自然晾凉，这时把外皮剥掉，拿到外面晾晒2-3天，等晒制八成干时，重复第一次蒸的步骤，二次蒸6分钟，再次晾晒一天。
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按照这个步骤制作的无花果干，真的太好吃，糖分高，有嚼劲，营养也十分充足，当然，这种晒成的果干，基本都是三两天就吃完了，因为孩子们抢着吃，晒的过程没有添加剂，所以它不像其他蔬菜，不建议长期存放。
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八、莴笋干
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把莴笋晒成干，可以炒腊肉吃，很早之前， 就在饭店吃过这道菜，一直念念不忘，趁着立秋以后的干燥天气，抓紧晒一些莴笋干来吃，莴笋清洗干净，先刮掉外皮，再切成0.7厘米的段，撒盐腌制一个小时。
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等时间到了，攥干多余的水分，放置在镂空的容器中，方便透气，连晒带风干，总共需要3-4天的时间，注意不要受潮，也不要淋雨，水分脱干以后，莴笋片会变薄，这都是正常现象。
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当咱们要食用的时候，只需准备一盆清水，把莴笋干放进去，浸泡起来，等待一个小时以后，莴笋干会变大，可以炒五花肉、炒腊肉，味道非常的香，下酒下饭都行。
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九、冬瓜干
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准备一个新鲜的冬瓜，刨去外皮，挖空中间的籽粒，改刀切成薄片，正方形或长方形都可以，太薄一晒就蔫了，厚度0.7-0.8厘米就行，找一块干净的地方，如果铺东西的话，一定要透气的那种，能加速风干。
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晒冬瓜干的时候，最忌讳阳光不足，因为会发馊，就是冬瓜干臭掉了，水分挥发的太慢，大家注意好这一点，第一天的时候，阳光越烈越好，等脱水以后，再阴干就行。晒蔬菜干的时候，提前看一看天气预报，未来三天无雨即可，尤其是第一天，阳光一定要充足，越暴晒越好，让蔬菜迅速脱水，后面阴干就行了，不同的蔬菜，有不同的晒法，千万不要不要一视同仁，也不要混淆了，分享了这么多，你学会了吗？禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。