这个季节最适合做腊肉了，如果你在农村里，就会发现每家每户都在做腊肉，家门口挂满了腊肉。现在做好的腊肉等到过年的时候吃最美味了，腊肉是过年必备的年货，走亲访友都会送腊肉。腊肉吃起来可美味了，特别是自己做的，要比卖的腊肉好吃很多。
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有些人不会做腊肉，所以都会去超市里买，超市买的腊肉真的不好吃。做腊肉很简单，不会做的可以跟着我学一学，做出来的腊肉保证好吃。很多人刚开始做腊肉，都只知道加盐，做出来的腊肉味道很一般，还不如超市里的。
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腌腊肉时，别只会加盐，再加这2重料，肉更入味，香味更浓！只加盐的话，腊肉可能就只有咸味，少了很多腊香味，放久了你就不想吃了。如果多加2种料，腊肉是越放越香，腊味越来越浓！下面小编就把腊肉的做法分享给大家，大家也自己腌制腊肉试试吧。
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【腌腊肉】食材：五花肉、白酒、生姜、八角、花椒、盐。步骤如下：1、将五花肉洗干净，然后放在盆中，加适量清水，加白酒和姜片浸泡1个小时。2、浸泡好之后捞出，沥干水分备用。浸泡的过程可以更好的去掉血水和腥味。3、准备一口干净无水无油的锅，下入盐、八角和花椒翻炒，炒出香味即可。4、接着将炒出香味的腌料加入猪肉中涂抹均匀，用保鲜膜包起来腌制2天。5、腌制2天之后，将猪肉拿出来晾晒，晾晒20多天左右就可以了。
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经过以上5个步骤，腊肉就完成了，这个做出来的腊肉保证好吃。多加了八角和花椒这两种料，做出来的腊肉更入味，香味更浓！学会了就赶紧试试吧，离过年也没多长时间了，这两天开始做，过年的时候正好可以吃。
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