说起猪肉，相信有很多的人都是非常的喜爱吃猪肉的吧，而且我们在日常生活当中也是能够经常吃到猪肉的，其实在猪的身上就有这样一个地方，而且这个地方也可以说是猪身上最脏的一个部位了，但是就算是最脏的一个部位，还是不能够抵抗住人们对它的喜爱，其实这个部位的猪肉吃上去是会非常的独特的，而且还会让人们越吃越香，特别的有嚼劲，并且营养价值非常高，这个部位就是猪大肠。
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要是说起猪大肠，相信有很多的人都是非常熟悉的吧，毕竟现在有很多的人对于猪大肠这个部位的猪肉态度依然都是两种非常极端的，那么就是有的人都是特别的喜爱吃的，甚至几天不吃都是会浑身难受的，但是另一种态度就是特别的不喜欢，因为大家也都是知道的，炒好之后的猪大肠是又腥又臭的，根本接受不了这种味道。
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其实要想炒出又香又嫩，不腥也不臭的猪大肠，至于烹饪的方法非常简单，大家只需要在烹饪过程中多多注意一些方法和细节即可，比如有很多人基本上都是将猪大肠清洗干净之后，就直接放进油锅中翻炒，而这种方法是错误的，今天小编就给大家讲讲，在炒猪大肠，万万不能直接下油锅，多加“1步”，大肠不臭也不腥！
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首要准备还所需求的食材：猪大肠、青椒、葱蒜、木耳、酱油、盐、味精、淀粉、香油、食用油等。制作办法：1. 首要把准备好的猪大肠清洗洁净，然后放进清水中浸泡，留意必定要把油脂摘下来，这样炒出的猪大肠既甘旨又不油腻，更加不会出现又腥又臭的现象。
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2. 去除油脂后，在把猪大肠放进容器中，然后参加适量的盐、醋、油浸泡7分钟的时刻。3. 时刻到了之后放进清水中清洗洁净，之后控干水分切好备用。4. 再往锅中参加适量的油，等油热后参加适量的葱姜蒜爆炒，在参加准备好的辣椒、木耳翻炒均匀，之后参加适量的盐、味精盛出。
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5. 往锅中加入适量的油，等油热后加入葱蒜炒香，然后加辣椒和木耳炒香，之后再加入适量的盐和味精盛出。6. 在把浸泡好的猪大肠放进油锅中翻炒，并加入适量的酱油、盐、生抽、水淀粉翻炒。7. 最后把盛出的木耳、辣椒倒入锅中翻炒均匀即可。