做黄焖鸡到底要不要焯水？大厨：这一步做错，难怪鸡肉柴不入味哈喽，大家好，今天我又给大家带来了关于美食的小知识，希望对你能有所帮助，希望大家多多支持，每天都不断更哦！相信黄焖鸡很多人都吃过吧，它还有一个名字叫做香鸡煲，黄焖鸡在全国各地还是有些名气的，而街上也总是能都看到黄焖鸡店了，不过，现在由于外面的饮食问题，很多家庭都不会去外面吃饭了， 而选择在家中自己做，今天我就分享给大家黄焖鸡的做法，做黄焖鸡时？需不需要焯水？做错这一步，肉质又柴又不入味，感兴趣的都来看看吧！
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【黄焖鸡】准备材料：鸡腿、香菇、青椒、红椒、姜片、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、白胡椒粉、小米椒各适量做法步骤：1.首先洗净鸡腿，沥干水分，用刀剁成块状，然后香菇洗净，再放入水中浸泡，用刀切成片状，青红椒切段，小米椒切圈，放置一旁备用。
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2.接着起锅烧油，油热后那冰糖放入锅中翻炒，等到糖融化起泡的时候，把鸡块下入锅中进行上色，把料酒、干辣椒、姜片、适量老抽和生抽放入锅中进行调味，香菇下锅，倒入适量水，淹没鸡块即可。
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3.最后开大火把水烧开，盖盖开小火满炖20分钟，大火收汁，汤汁要留一些，再加入适量盐和胡椒粉在锅中，放入青红椒炒熟，再放上小米椒，黄焖鸡就做好了。
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今天的美食小知识到这里就结束了，希望能对大家能有所帮助，我们下次再见。