红烧豆腐
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食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉步骤1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃小贴士1、有豆瓣酱出场的时候，就要注意盐分的把握。2、豆腐本来含有大量的水分，一煮就出来了，所以调汁的时候，水不用太多，避免引起最后勾芡还是收不了汁的尴尬。包菜炒粉丝
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材料：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜。做法1.包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝。2.鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎。3.浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开。4.热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮。5.夹起切成丝。6.继续热锅，添加少许油，下葱头爆香。7.倒入胡萝卜丝煸炒一下。8.加入包菜丝。9.加上一汤匙酱油，翻炒均匀。10.倒入米粉丝。11.用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中。12.用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀。13.加上蛋丝，关火，拌匀即可。香煎藕盒
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原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。做法：1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。芹菜香干
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食材：香干 4片，芹菜 3颗，辣椒 2个，姜 2片，豆酱 适量，酱油 适量，油 适量步骤：（1）先把香干切条；（2）热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用；（3）煸香干的同时，芹菜切段；（4）辣椒、姜切丝，锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝；（5）加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀；（6）最后加入芹菜略炒就好了。烧茄子
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食材：茄子1个、青豆1把、色拉油2大勺、食盐1小勺、酱油1大勺、葱1段、姜3片、蒜4瓣、料酒1大勺、白糖。1、茄子切成滚刀块，放上半勺盐拌匀，杀一下水。2、等十多分钟，用手攥一下茄子，可以把茄子中的水分寄出一部分，不用记得太干，不然反倒不好吃了。这样做不仅省油而且省火。3、葱姜切好备用，对了，还要多拍点蒜末。4、锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子。翻炒一下五分钟左右，让茄子均匀受热。5、烹入酱油翻炒均匀。6、盖上盖子焖一会儿，此时不用担心会糊底，因为今天用的这锅被称为“不会烧焦的锅具”。7、待茄子变软后即可下入青豆翻炒均匀。8、烹入料酒，适量的调入盐、小半勺糖，临出锅的时候放入蒜末拌匀就大功告成了。青椒肉丝
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食材：青椒 250克，里脊肉 100克，葱姜 适量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15毫升，白糖 3克，盐 3克，香油 适量做法步骤：（1）里鸡肉洗净切丝，加入盐，料酒，生抽，糖，淀粉抓拌均匀备用。（2）炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。（3）炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。（4）加入生抽，盐，糖翻炒均匀；（5）再把炒过的肉丝倒入翻炒，淋入香油关火。