红葱头焖牛肉
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用料干山楂片、牛肉红葱头、干红辣椒、葱姜蒜、青辣椒、八角各种材料洗净、切成合适大小备用锅里加水烧开，放入牛肉块，加适量料酒、一粒八角煮2-3分钟，捞出牛肉块洗净血沫沥干水分备用锅里适量油，放入干红辣椒、葱姜蒜、红葱头、干山楂片、八角、小火炒香倒入洗净沥干水分的牛肉块小火稍稍煎黄，加适量料酒、老抽、生抽翻炒均匀，使肉块均匀的着上好看的酱色一次性加入适量的清水稍稍漫过所有材料，盖盖子大火烧开，转中小火慢焗40-60分钟之后，放入青椒圈，加少许盐、蚝油调味，改大火收干汤汁即可芽菜小炒
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主料宜宾芽菜、午餐肉、胡萝卜、玉米粒、青鸡眼豆、干辣椒、葱蒜各种配料切成相仿大小的粒；热锅温油炒香葱蒜、辣椒，倒入芽菜翻炒出香味； 倒入其它配料，翻炒2分钟；中途可以“点”少许的水或者高汤，继续翻炒1-2分钟起锅即可。干锅田鸡
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田鸡腿、淀粉生抽、蚝油、料酒、干辣椒、青椒红椒、葱红葱头、生姜蒜、花椒、香辣豆豉田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。红烧鸡腿
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食材：鸡腿10个 、干香菇5个、生姜、 油、 盐、 料酒、 酱油1勺 、生抽做法：1、准备好所需的食材2、锅里加入少许油，放入洗净切小块的生姜炒出香味后下鸡腿一起翻炒3、待鸡腿炒至表面微黄时，倒入料酒大火翻炒几下再倒入酱油小火慢慢翻炒4、待鸡腿炒上酱油的香色后，将鸡腿放入小砂锅中加入适量开水，煮开锅后加入香菇，盖上盖子，中小火慢慢炖20分钟左右，中途加入少许盐和生抽