大家好，今天要和大家分享的是，一道山药的特色美食制作方法。对于山药这道食材，在夏季的时候可不好买到，不像冬季的时候，随时都能够买到，便宜又好的山药。山药营养价值十分丰富，富含丰富维生素，以及淀粉含量。
山药对其进行制作的时候，有人喜欢将其炒着吃，也有人喜欢将其用来炖汤。但是这两种制作方法，都是我不喜欢吃的，我这里有一道更独特的山药吃法，保证你做出来，不仅大人爱吃，小孩更是连汤汁都不放过。



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【山药窝窝】
【制作食材】山药，生抽，蚝油，十三香，食盐，白糖，淀粉水，食用油，小米辣，葱，大蒜
【方法及步骤】
1、首先要购买两根左右的山药，夏季的山药，价格还算是比较贵的，两根山药差不多一斤重，就花了我15块钱，买回家的山药，把山药的外皮削掉以后，将山药切成块状，装入碟中备用。并准备一个蒸锅，把山药放入蒸锅当中，蒸半个小时。



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2、山药在对其去皮处理的时候，建议大家，带上一个手套，因为山药中有一种特殊的物质，会让我们的皮肤瘙痒，是不可以用手直接和山药进行接触的，山药上锅蒸制的时候，要等水烧开，再上锅进行蒸制。
趁着山药上锅蒸制的时间，准备一个小碗，小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺十三香，一勺食盐，半勺白糖，并加入半碗清水搅拌均匀，做成调汁备用。除此之外，还要准备蒜末，葱花以及辣椒圈备用。



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3、山药被完全蒸熟以后，将蒸好的山药取出晾凉，并倒入大碗中，用锅铲或者擀面杖，对山药进行擀压，把山药擀成山药泥。制作好的山药泥，要往里面加入适量的土豆淀粉，用土豆淀粉和山药搅拌均匀，把土豆淀粉搅拌至黏稠。
然后下手对山药进行揉捏，将其揉成一个偏软的面团，并取一小撮的面团放在手心上，将其团成小圆状以后，再用手按扁，并转出一个窝窝形状，一个简单的山药窝就做好了，是不是特别简单又容易呢？



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4、准备一口铁锅，锅中加入适量清水，将锅中水烧开以后，把准备好的山药加入到锅中，对其进行熬煮5分钟，将山药窝窝全部煮至漂浮后，即可控水捞出备用。接着起锅热油，锅中加入一勺食用油，把油温加热到四成热。
然后把准备好的葱姜，小米辣加入锅中，翻炒出香味以后，把准备好的料汁也加入到锅中，最后把煮好的山药窝窝也倒进锅中，用中火对其进行焖制三分钟，等山药窝窝入味以后，往锅中加入半勺蚝油，适量淀粉水进行勾芡，即可出锅食用。



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【小贴士】
1、在揉面团的时候，面粉要分少量多次去进行加入，以防面粉加入太多，如果面粉加入太多的话，要往里面加入少许清水进行调和。
2、在对山药窝窝进行熬煮的时候，可以往锅中多加入少许食用油，可以防止其出现粘连。
【山药别炒着吃，大厨教你一招，好吃又好看，孩子吃一次就念念不忘】3、山药这样去制作的话，味道入味的同时还非常营养，你学会了吗？