1、小炒牛肉
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材料：牛里脊肉200克，青椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽2勺，料酒2勺，淀粉1勺，胡椒粉适量做法：牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀，辣椒去蒂洗净。辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味。入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。2、红烧肉
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材料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。做法：先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水份备用。炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖。煸炒糖色。煸炒到微黄色即可。砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。并开始出油后烹入黄酒。倒入酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀地吸附在肉块上为止。把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。然后，放入葱段、姜片、香叶。最后放入冰糖。盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。放少许盐，然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。3、糖醋排骨
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材料：猪小排1斤，白糖8g，食盐3g，醋一大勺，酱油一小勺，鸡精少许，植物油15ml做法：最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量，处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃，锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了，倒入排骨微微炒一会，倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发，加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料，加入水，水量以没过排骨为准，煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩，到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。4、清蒸鱼
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材料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克，蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)做法：准备材料，将鱼清洗干净，锅中放水烧开，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋１茶匙（5ml)，色拉油１茶匙（5ml)，料酒１汤匙（15ml)搅拌好，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。5、西红柿炒鸡蛋
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材料：西红柿150g，鸡蛋100g，葱5g，姜5g，香葱5g，盐5g，白糖10g，鸡粉5g，胡椒粉3g做法：将西红柿洗净，切成三角块，放入盘中备用。把鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。葱、姜、香葱切成沫。锅烧热，下入5克色拉油，把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。锅烧热，下入10克色拉油，待油温七成热左右下入葱姜爆香。然后放入备好的西红柿大火翻炒，依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒粉，改中火炒2分钟。然后放入炒好的鸡蛋，大火收， 翻炒均匀即可。6、蒜香排骨