西瓜黄豆酱的做法 _nasa

1、西瓜黄豆酱的做法1、锅内倒入食用油、加热后放入花椒出味道后倒入黄豆翻炒、记得黄豆事先不要用水洗
2、西瓜洗干净晾干备用、西瓜不能去皮。
3、黄豆翻炒均匀后。开始片入西瓜。先把瓜瓤小块弄出后、再切瓜皮比较容易些。
4、继续翻炒西瓜使其与黄豆均匀后、加入白酒、白糖、大料食盐搅拌均匀。改文火慢炖三小时后、即可食用
2、黄豆酱拌饭黄豆酱做法：
1、花生米和黄豆泡一夜，然后煮熟；
2、胡萝卜和泡发的香菇切小?。〈星谢ǎ?姜切末，青辣椒粗切几刀，蒜拍一下切几刀；
3、锅里倒少量的油，先将胡萝卜和泡发的香菇炒香，加少量的盐调味盛出；
4、原锅再倒少量点油，先下葱姜青辣椒和蒜炒出香味；
5、当肉末炒断生变色后，拔到旁边，中间下黄豆酱；
6、酱和肉拌炒均后将煮熟的花生米和黄豆倒入锅中，并且将炒断生的胡萝卜和香菇也下锅；
7、炒拌均加入泡香菇的水和适量的清水；
8、盖锅煮至汁水基本收干时，芶点薄芡，让酱更加粘稠起锅。
黄豆酱做成之后，倒在蒸熟的米饭即可。黄豆酱拌饭即可制成。
3、如何做甜的黄豆酱1、先将黄豆用水洗净泡软。
2、然后放在锅里煮，煮时放入酱油，花椒和少许大料（八角）。
3、直至软硬度适中，放入白糖，此时大火收干。
4、因为有了白糖，所以很容易收干。但切记此时也很容易烧糊，要多看着。
5、收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可。味道更美。
4、黄豆酱的制作方法1、原料配方：黄豆100千克面粉80千克食盐25～30千克生姜2千克小茴香100克桔皮100克。
2、首先将黄豆清除杂质后，用清水浸泡发胀，蒸熟至糊状。
3、将豆料倒在席上，与面粉相混拌匀，铺成3厘米左右厚，在室温25～30℃的条件下，每天翻动一次，以后任其发酵，约三五天即可长出深黄色的菌，放到室外晒干即为酱瑛。
4、酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次。
【西瓜黄豆酱的做法】5、等盐化完，缸内放入酱坯，但注意不要满缸，缸口要留有一定的空间(约离缸口17厘米左右)，盖上盖，用石灰泥或黄泥浆封住缸口，不使透气，防止细菌，雨水侵入，以致变质，在阳光下晒40～50天即为成品。

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