1、广东猴头菇煲汤的做法1、鸡500克枸杞、党参、芡实、北芪、桂圆肉各15克（可以加淮山）头菇1个，冬菇3朵 ， 老陈皮1角，纯净水5碗满水（可按自己需要加减） 。
2、所有食材备好，半只鸡又加了一个鸡腿共500克 。
3、猴头菇一个，用水泡软 ， 盖个碗压下去泡会容易泡透 。
4、剪去根的部分，可以去掉苦味 。
5、撕成一小块一小块 。
6、加了3个冬菇提香 ， 冬菇和猴头菇同时泡软，提前浸泡半小时 。
7、所有食材洗干净放入炖锅里 。
8、加5碗满纯净水，隔水炖汤 。
9、冬菇和猴头菇抓干水分一起放到炖锅里，炖2小时加盐调味 。
10、捞出来猴头菇 ， 鸡肉淋上酱油和少许花生油
11、去掉最上面的浮油 。
2、猴头菇怎么做好吃猴头菇做法如下：
1、红烧猴头菇 。黄芪和白术先煎取汁200毫升，猴头菇去掉针刺和老根，切成片，冬笋切片，鸡胸脯肉切成块，姜切成片，大葱切成段，白菜取用菜心，用开水烫后盛盘，锅内放油烧至七成热，先炒鸡胸脯肉和猴头菇，变色后加料酒，姜片，葱段和酱油翻炒，加入高汤，用小火焖至肉烂 ， 拣去姜和葱，以盐 ， 味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可 。
2、猴头菇排骨汤 。锅中放油，油热后，倒入生姜爆香 ， 倒入排骨翻炒至变色，倒入高压锅中，将猴头菇洗净，用手撕成小块，洗泡至猴头菇变软，放入开水中焯一下去苦味后取出，将猴头菇倒入排骨汤中，再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可 。
3、蚝油猴头菇 。将菜心洗净，以油和盐灼熟后盛起，滤干水分放于碟中，猴头菇洗净 ， 切片 ， 起油锅 ， 略爆姜片，再放入猴头菇片，炒片刻，下少许清水煮10分钟，再调入蚝油，酱油，盐和糖等，用湿淀粉打芡，下葱花略煮，放于菜心上即可出锅 。
3、新鲜猴头菇的作用与功功效1、预防胃病，猴头菇是公认的养胃圣品 ， 这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修缮受损胃粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎及幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效 。
2、预防心血管疾病 ， 猴头菇中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯含量，有利于心、脑血液循环 ， 是高血糖、高脂血等心血管病人的食疗佳品 。
3、预防癌症 ， 猴头菇中的多糖类、多肽、挥发油和氨基酸能够遏抑癌细胞遗传物质的合成，从而起到防胃癌等的作用 。
【广东猴头菇煲汤的做法】4、养胃 ， 猴头菇中含有的多糖体能够促进胃粘膜下血液循环 ， 提高胃部的抗病能力 。

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