鲤鱼做鱼丸怎么去刺 _鲤鱼

1、鲤鱼做鱼丸怎么去刺在杀鱼的时候把鱼刺去掉，你可以在鱼的背上先划开一刀，划的时候要注意力道的均匀；之后你从鱼的头部开始再划一刀，这时候力道稍微轻一点；最后在鱼的另外一边再同样划一刀，把鱼刺最多的鱼尾巴去掉，这样鱼刺就去得差不多了。鲤鱼，中文别名鲤拐子、鲤子、毛子，红鱼。
鲤鱼鳞大，上腭两侧各有二须，单独或成小群地生活于平静且水草丛生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的习性。
2、鲤鱼做烤鱼吗1、鲤鱼是可以做烤鱼的。准备以下材料：葱姜蒜、鲤鱼、洋葱、生抽、酱油、蚝油、盐、郫县豆瓣酱、锡纸等。
【鲤鱼做鱼丸怎么去刺】2、先把鲤鱼清洗干净，然后把配料准备好，比如说葱姜蒜切沫、洋葱切碎、辣椒切段，然后把这些配料一起爆香。
3、把洗干净的鲤鱼放到锡纸里面，锡纸里面刷一层食用油，放入锅里面煎五分钟，拿出备用。
4、最后把将郫县豆瓣酱炸出红油，然后把煎好的鲤鱼放入锅里面，倒入半锅水，把炒好的配料倒在鲤鱼上，喜欢辣的可以多放一些辣椒，等汤汁变浓稠就可以了。
3、松鼠鱼能不能用鲤鱼做不建议用鲤鱼做。首先，鲤鱼没有桂鱼的香气，做出的松鼠鱼口味不佳。其次，鲤鱼鱼肉薄，不便于刀工处理，操作麻烦。
松鼠鱼做法：
1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。
4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟。豌豆煮软。笋尖稍煮后切小粒。葱、姜、蒜切碎。酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
8、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。
4、鲤鱼做腊鱼方法1、食材：鲤鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g 。
2、鲤鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。
3、放阳台晒开表面水分。
4、锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
5、白酒、酱油、白糖调成汁。
6、鲤鱼身上涂调料汁。
7、趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。
8、所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。
9、十几个小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制十几个小时，就可以挂起晾晒了。
5、鲤鱼做的鱼丸怎么做才好吃一、把鲤鱼肉剔骨，剔皮。
二、放入猪肥膘，猪肥膘和鱼肉的比例约为1：3 。这样做鱼丸的口感会更滑嫩。
三、将鱼肉和猪肥膘剁碎，或放入榨汁机中打成蓉。
四、将鱼肉蓉中放入盐、味精、料酒、姜汁等调味。
五、锅里放水，水烧到8成热的时候挤入鱼丸。不要把火开的太大，要用文火把鱼丸慢慢养熟，否则做出来的鱼丸就不嫩了。
六、如果想做汤的话，把剔下的鱼骨加水熬个汤，鱼丸成型之后放入鱼汤里。

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