----这道菜在吃出健康 ， 吃出美丽的同时 ， 吃出它独一无二的口感美味//----

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蒜蓉西兰花是一道健康可口的家常素菜 ， 用西兰花和蒜末做成的 。 是一款清清淡淡 ， 做法又简单的家常小炒 ， 耗时短 ， 很方便 。 这道菜在吃出健康 ， 吃出美丽的同时 ， 吃出它独一无二的口感美味 。

西兰花含有大量蛋白质菜花含维生素C较多 ， 比大白菜、番茄、芹菜都高 而且低卡路里 ， 同时也能供给丰富的胡萝卜素 ， 另外西兰花还有增强机体免疫功能 ， 菜花的维生素C含量极高 ， 不但有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒 ， 增强人的体质 ， 增加抗病能力 。

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物 ， 即可以生吃 ， 也可以调味 。 大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一 。

这样做出的蒜蓉西兰花 ， 味道会大大有别于普通做法 ， 口感的层次更加丰富美妙 ， 让你兼得健康与美味 ， 快来品尝这道营养丰盛的蒜蓉西兰花吧 。 在吃出健康 ， 吃出美丽的同时 ， 你一定能吃出它独一无二的口感 。

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需要准备的食材：西兰花、大蒜

需要准备的调料：米醋、老抽、生抽、糖、鸡汤或蔬菜高汤、芝麻油、白胡椒粉、适量植物油、绍兴酒、玉米淀粉、自制辣椒油

开始制作：

第一步、先将所有食材和调料都准备好 ， 将西兰花完清洗干净 ， 切成小朵放入盆中清水放盐浸泡几分钟；

第二步、准备小碗 ， 将老抽 ， 生抽 ， 米醋 ， 糖 ， 高汤 ， 芝麻油 ， 白胡椒粉放入碗中混合均匀备用；

第三步、平底锅烧热 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 油稍热 ， 放入蒜蓉爆香 ， 再放入西兰花 ， 快速翻炒 ， 防止蒜炒糊；

第四步、翻炒十五秒 ， 加入绍兴酒 ， 继续快速翻炒并加入混合好的调味汁；

第五步、等待汤汁煮沸后 ， 一边翻炒西兰花 ， 慢慢倒入玉米淀粉糊勾芡 。 根据个人喜好 ， 可以加入一些辣椒油以调味 ， 翻炒至逐渐收汁就可以出锅了；

菜花虽然营养丰富 ， 但常有残留的农药 ， 还容易生菜虫 ， 所以在吃之前 ， 可将菜花放在盐水里浸泡几分钟 ， 菜虫就跑出来了 ， 还可有助于去除残留农药 。 要选取花冠完整 ， 且是深绿色的西兰花更新鲜 。 花冠发黄的 ， 或是花冠有部分被切掉的 ， 都不要选 。 应该是卖家切掉了不新鲜的部分 。