----简单快速的即成美味 ， 随手拌一拌就有的美味 ， 趁现在还新鲜//----

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简单快速的即成美味 ， 随手拌一拌就有的美味 ， 趁现在还新鲜 。

茄子是我们生活中常见的一种蔬菜 ， 人们对它再熟悉不过了 ， 它是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 紫色的茄子是一种营养丰富的蔬菜 。

茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。 茄子的营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 。

茄子的吃法荤素皆宜 。 既可炒、烧、蒸、煮 ， 也可油炸、凉拌、做汤 。 吃茄子最好不要去皮 ， 因为茄子皮里面含有维生素B ， 维生素B和维生素C是一对好搭档 ， 维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持 ， 带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收 。 茄子切忌生吃 ， 以免中毒 。

茄子无论是蒸、炒、烧还是凉拌 它那美味独特的口感总是让人感到幸福和满足 。 虽说它是一种很普通的食材 ， 却能做出很多美味来 ， 鱼香茄子、茄夹、咸鱼茄子煲、地三鲜等 。 凉拌茄子 ， 茄子这么做不开火无油烟 ， 鲜香又下饭 ， 宁可不吃肉也要吃它 。

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【凉拌茄子】

需要准备的食材：茄子、辣椒、大蒜、小葱

需要准备的调料：生抽、油盐

开始制作：

第一步、首先将所有食材和调料都准备好 ， 将茄子切长条后放入保鲜盒中 ， 加入适量的盐拌均匀 ， 再将茄子放入微波炉中高火打上三到四分钟左右；

第二步、然后将打熟了的茄子放进碗中 ， 加上适量的生抽 ， 将剁椒放在茄子上 ， 放入蒜末 ， 撒上小葱末 ， 最后浇淋上香油就可以了；

这样美味即成 ， 茄子软烂入味 ， 吃着超级下饭的 ， 喜欢的伙伴就试试吧 ， 如果茄子的量多 ， 可以适当的延长时间 ， 没有微波炉也可将茄子蒸熟 ， 简单方便 ， 一点也不难 。

嫩茄子颜色发乌暗 ， 皮薄肉松 ， 重量轻 ， 子嫩味甜 ， 子肉不易分离 ， 花萼下部有一片绿白色的皮 。 老茄子颜色光亮发光滑 ， 皮厚而紧 ， 肉坚子实 ， 肉子容易分离 ， 子黄硬 ， 重量大 ， 有的带苦味 。 老茄子 ， 特别是秋后的老茄子含有较多茄碱 ， 对人体有害 ， 不宜多吃 。

简单快速的即成美味 ， 随手拌一拌就有的美味 ， 趁现在还新鲜 。