茄子炒豆角
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原料：豆角，茄子，干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精制作方法：1、先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质。长豆夹洗干净，切成小拇指长的段。几颗大蒜备用。2、水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。3、锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅。排骨炖萝卜
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原料：排骨300g、萝卜一根、葱、姜各少许、高汤一碗、味淋一勺、盐少许、醋、酱油各一勺1、将排骨洗干净，用热水烫一下，去浮沫捞出来，用盐和酱油腌制5分钟。2、葱和姜切成丝，萝卜切段备用。3、锅中放少量油，放入葱和姜丝煸炒，出香味后放入高汤和排骨炖10分钟。4、锅开后放入切萝卜，放入盐、味淋和酱油、醋，盖上盖子炖。5、肉炖烂后就可以出锅啦。辣子鸡丁
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主料：笋鸡200克，青笋100克。泡辣椒25克。调料大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱，姜，蒜共50克，汤少许。做法：1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；2、将干红辣椒切成0。7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。