懒哥最喜欢吃虾了，隔三差五就会做上一盘虾解解馋。今天我为大家带来了一道椒盐虾，酥酥脆脆的外壳儿，配上红红绿绿的辣椒圈，看着就特别有食欲。 用料： 大虾，青椒，红椒，大蒜，椒盐，葱，料酒，盐，白胡椒粉，油。
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做法： 剪去大虾的虾须，用清水冲洗干净。(可以开背去掉虾线，也可以用牙签戳进虾壳儿内挑出虾线。)
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将青红椒切成小圈，大蒜切末儿备用。
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在小葱比较厚的地方用刀身拍一拍，这样比较容易出味儿，随后放入大虾中。 加盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制15分钟。
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挑出腌制好大虾里面的葱段，加适量的淀粉拌匀，使每个大虾身上都裹上淀粉。
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锅内倒油，等到油热后下虾炸，炸到大虾外壳儿酥脆即可捞出。(炸虾的时候，油温需要高一点，这样炸出来的虾壳儿脆，而且不吸油，时间还短，能保持虾肉不老，肉软嫩鲜美。)
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倒掉锅内多余的油，留底油，下蒜末、青红椒圈翻炒均匀。
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炒出香味后，倒入炸好的大虾，撒上椒盐，炒匀就可以出锅了。吃起来外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
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