煲仔粉蒸肉
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制法：1.把带皮正五花肉切成薄片，纳盆加入油酥豆瓣、味精、鸡精、豆瓣油和蒸肉米粉，拌和均匀。另把土豆切成条，入油锅炸至脆硬；青豌豆煮熟，均待用。2.把拌好的五花肉片、青豌豆、土豆条等装好盘，与煲仔一起端上桌。把煲仔放酒精炉上，当着客人的面烧烫，放少许色拉油后，投入洋葱块和姜片爆香。3.把青豌豆和土豆条放入煲仔铺平，舀入一勺鲜汤，再放入五花肉片摆好，随后盖上盖子焗10分钟，即成。豆干炒韭菜
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食材：卤豆干4块，韭菜200克，红椒1条，盐1茶匙，鸡精1茶匙做法：1.将卤豆干切薄片在切丝，韭菜洗净后切段，红椒切片2.取锅烧热后，倒入油，放入盐及卤豆干丝，小火炒至黄豆干表面呈略黄3.加入红椒与鸡精，加入韭菜段，转大火快炒3分钟即可。鸡爪
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鸡爪200克、葱适量、姜适量、冰糖适量、卤料适量、盐适量、老抽适量1. 鸡爪洗净，剁去指甲。2. 锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟。3. 捞出，洗净，晾凉。4. 葱姜切片，准备冰糖适量。5. 锅内放适量清水，放入料包，葱姜、冰糖。6. 加入鸡爪，烧开。7. 放适量老抽，盐，中火煮30分钟后，熄火，浸泡一段时间即可。