1，青椒炒鸭子。材料：鸭子，青椒，生姜，蒜米，料酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，白糖，蚝油，生抽，鸡精。做法：把鸭子洗净切成块，放到锅里煮开3分钟，捞出洗净沥干水分，青椒切片，生姜切片，蒜米拍扁，锅里放油烧热放干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜片，姜片炒出香味，再放鸭子和料酒炒出油，加入生抽，蚝油，白糖，翻炒2分钟均匀上色，放适量的水煮至30分钟，然后开始放青椒，鸡精大火收汁即可出锅。
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2，小炒回锅肉。材料：五花肉，洋葱，青红椒，豆豉，葱，姜，蒜，花椒油，白糖，鸡精，料酒。做法：五花肉洗净切薄片放入锅里煮3分钟捞出沥干水，洋葱切块，青红椒切片，葱切葱白粒，姜切末，蒜切蒜蓉。锅里放一点点油放五花肉炒成微微卷起盛出待用。锅加油放入葱，姜，蒜炒出香味，放入洋葱，青红椒炒至6成熟，放料酒，豆豉，五花肉翻炒均匀，再放一点点白糖，鸡精一起炒匀即可出锅。
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3，红枣香菇蒸排骨。材料：鲜香菇、排骨、红枣、蚝油，生粉，生油，白糖，鸡精，蒜米，生姜，料酒，葱花。做法：生姜切末，蒜米切蒜蓉，排骨洗净切成小小块放鸡精，生抽，蚝油，一点白糖，蒜蓉，姜末，料酒搅拌均匀，放生粉均匀，再放一点油均匀腌制1个小时，香菇切小块，红枣洗净一切四，排骨腌制时间到后再放红枣，香菇一起搅拌均匀放入碗里铺平，锅里放水烧开上汽放入排骨蒸30分钟，出锅加葱花即可开吃。
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4，干锅香辣鲫鱼。材料：鲫鱼，香葱、老姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、胡椒粉。做法：，鲫鱼打理干净，腹内黑膜去除沥干水，放料酒、盐、胡椒粉、生姜丝腌制100分钟。腌制好的鱼用水洗掉胡椒粉和生姜丝沥水备用。锅入油烧热把鱼煎成凉面金黄色出锅，起油锅炒香葱白、姜片、八角、桂皮、香叶，干辣椒，然后下鱼，加入刚好平鱼的水，生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、花椒大火烧开煮5分钟，捞出葱白，小火再煮20分钟，然后大火收干汁，出锅装入干锅内，撒葱花、白芝麻加热后即可开吃。
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5，麻辣鸭血。材料：鸭血，生姜，蒜米，豆瓣酱，料酒，生抽，花椒油，生粉，葱花，鸡精。做法：生姜切姜片，蒜米切片，鸭血洗净切块，放入锅里加，姜片，料酒煮至熟透，捞出洗净。热锅下油加入大蒜姜片煸香，加入豆瓣酱再次炒香，再加入鸭血，适量的水，生抽，花椒油大火煮开，小火煮5分钟，然后放鸡精再煮2分钟，最后放生粉水勾芡即可出锅，出锅时放一点炒即可开吃咯。
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