蒸包子的诀窍：只要掌握这2点，蒸出鲜嫩多汁的大肉包，味道不错。对现在生活条件也变得越来越好了，所以人们对于吃的东西来说也是越来越挑剔，那么现在是完全不像几十年前那样，只是为了能够吃饱就行，所以现在的人他们在吃东西的时候讲究的也就是味道上面的一些追求，而且要注意饮食健康和卫生条件方面的一些问题，那么对于现在城市里面也是有很多的饭店，而且美食的种类也是越来越多，所以是让人在吃饭的时候都出现眼花缭乱的现象，但是对于我来说也是觉得饭店里面的东西虽然好吃，但是也没有家里面的那么营养。
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其实就拿我们经常吃到的一些早餐来说的话，对现在的生活也是节奏特别的快，所以很多的年轻人基本上早上起来的话你都不会在家里面吃早饭，所以也真的是没有那么多的时间，第二也就是因为准备上一份香的早餐，也是特别的好精力，而且还十分的费事，那么对于很多的年轻人来说，在早起的时候也都会选择在外面吃上一顿早餐，虽然在外面吃也是特别的方便，而且还十分的快捷，但是你真的在外面吃早饭放心吗？尤其是现在对于地沟油来说也是在频频的泛滥。
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今天在这里给大家说的，也就是如何准备一顿干净放心的早餐，说道包子的话我想大家也都是吃过的，所以今天给大家做的也就是包子了，那么对于包子在家里面做和外面的也是一样的松软而且还十分的多汁所以卫生条件方面也是特别的干净，那么只要按照这种方法来做的话，做出来的包子不但口感松软，也是特别的好吃，最关键的两步也就是要调包子馅和发面了。我们首先要准备的一些食材，有面粉300克，酵母三克，白糖三克，胡萝卜，香菇，小葱，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，13香，蚝油，老抽，鸡粉，肉。
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首先我们做的第一步也就是要和面了，先要把面粉倒进面粉里面，一边搅拌一边再倒入三十度左右的温水，直到把面粉搅拌成棉絮状之后，接着就要揉成面了，反复的揉搓之后面团，它的表面也是变得特别光滑，这样就可以盖上盖子，放到热乎的地方发酵上大约两个小时的时间。
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第二步在发面的过程当中，我们也是可以要准备调馅，那么这一步也是特别关键的，首先我们先要把胡萝卜香菇小葱洗干净之后去皮切成粒，然后再起锅烧油，等到油温达到七成热的时候就要放进葱花，即成爆香之后再放入一些胡萝卜丁翻，炒均匀之后就可以冲出了，接着以同样的步骤再把香菇放进锅里面炒好接着再办肉末，加入适量的食盐翻炒均匀也盛出来，那么最后就要把这些馅料加入两勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，三克老抽，两克鸡粉，两克13香，三克蚝油，倒入一些肉末，充分的搅拌均匀。
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第三步要做的就是把发好的面取出来，然后再撒上一些面粉，反复的进行揉搓之后再把里面的一些空气给挤出来，最后再搓成长条，接着再把面条切成剂子下面，我们就开始包包子了，所以再把包好的包子用保鲜膜盖上之后就要再次的发酵，十分钟的时间。
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第四步就是蒸包子，所以再把发酵好的包子放进蒸锅里面。然后在锅中放入一层湿棉布，这样也是能够防止包子粘到上面，所以等水烧开之后就可以一次的把包子放进蒸笼里面，然后再用中火蒸上15分钟的时间，接着再把火关掉，等待上大约五分钟的时间，那么这样的一个鲜嫩多汁的包子就已经出锅了。所以我们在蒸包子的关键也就在于和面和调馅儿了，那么只要按照上面的这些步骤蒸出来的包子，不但口感软嫩，而且肉质也是特别的多。