导语：炖任何骨头汤，都不要直接加水就炖，多加一步，汤更白味更浓！文丨美食日记大家好，这里是您的美食日记，美食日记每日为您推送最新鲜的美食资讯，今天要跟大家分享的话题是：炖任何骨头汤，都不要直接加水就炖，多加一步，汤更白味更浓！接下来就带大家一起去看看吧！秋季，天高气爽，干燥的空气充斥在空气中，皮肤都起了一层层的死皮。在这个干燥的季节里，最适合喝一些滋补健脾的食物，来调养全身和干燥的皮肤。骨头汤就是一个不错的选择。著名的煲汤省份，那就是广州了，那里每个家庭的土法，总是能将骨头中的精髓熬入汤中，鲜美可口。有的人觉得煲汤很难，汤总是淡淡的，不是那种乳白色，味道也不是很浓郁。
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其实熬出鲜美的汤汁并非难事，只要掌握好时间和正确方法，立即变身煲汤达人。大多数人习惯直接把骨头扔进水中直接煮，但这是错误的，不仅煮不出白色浓稠的汤汁，还会影响口感，汤中会有腥气。炖任何骨头汤，都不要直接加水就炖，多加一步，汤更白味更浓。下面以红枣白萝卜骨头汤为例，教大家做鲜美的汤汁吧。
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首先准备猪骨两根，最好是后腿的骨头，这样的骨头骨髓营养丰富，而且比较耐煮，不易变形。白萝卜一根切成宽4到5厘米的几段，姜片切片，洗净的红枣和枸杞少许，小葱切成圆圈。这时，重要的一步来了，也是上文说到的必须多加的一步：将猪骨用清水洗去表面的血渍后，用冷的盐水浸泡半小时，以后我们会发现水中还会有一些血水，再将骨头冲洗干净，就基本上能把骨头表面的脏东西去除，便于最后才会得到鲜美的汤汁。
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把骨头，姜片放入锅中，加水没过骨头半个手指以上，水要加足，不然汤会很少，汤就喝不饱了，营养也会吸收的不好。先大火烧开水后转中火，几分钟后把血沫弄出来，尽量弄干净，有人会认为这是焯水，但其实只是煮出血沫子便可，进一步的去除有害的物质。换水的话会把骨髓的营养全部流失走，便得不偿失了，所以一定不要换水！
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盖上锅盖中火慢煮一个小时。一定要中中火！小火不能保持水温在100摄氏度以上，高温能更有效的把营养融入汤中，这也是煲汤的小技巧之一。随后，把白萝卜放入锅中炖半个小时，炖至用筷子能轻易地戳进去，再煮20分钟。最后关火放入枸杞和大枣闷10分钟左右。在喝时根据自己的口味在碗中加少许盐，撒点葱圈圈，就可以喝美味的骨头汤了。
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所以，不要再直接加水煲汤了，记住上面的小技巧，便可以得到味美的汤。它的做法并不困难，最重要的是有耐心细心，要耐得住寂寞等着锅中精华。经过2个小时左右的汤汁，对自身的营养也是很高，养颜美容，滋养皮肤，补充脾气！希望大家能熟练掌握这种方法，为自己和家人，在干燥的秋季，煲一锅香浓的骨头汤，滋补身体和心灵。好了今天的分享就到这里了，如果喜欢小编的文章记得给小编点一个赞，如果对文章有什么意见或建议欢迎在下方留言评论，小编每条都会认真看的。注：内容已被证实真实性，图片来自网络，如有侵权请联系删除。