记得去年的时候刚好有事去了趟江苏，呆了几天时间朋友热情招待，款待了一款极具当地特色的超级美味。第一眼看到的时候看不出是啥，吃完了倍感美味，一问了解之后差点把笔者给恶心吐了。这感觉就像是当年在某公司上班，一位北方同事带了一盒子的蝉蛹，看着油炸后的蝉蛹美味无比，吃进嘴巴后爆汁的口感一下子一股恶心感突袭而来，对着垃圾桶张嘴就吐掉了，此后再也不敢碰蝉蛹了。而那天吃完豆虫之后感觉恰如蝉蛹，恶心了一地。笔者可能天生对虫子有恶心感，才会把吃货们视为美味的东西看作如此恶心吧。我们今天就来说说这豆虫吧。
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大家好，这里是“农看农”，每天分享农村新鲜事，探讨农村养殖/种植新项目，今天我们的主题是过去农民见了就打，如今成抢手货，一斤80元，是大补。从名字上理解，豆虫是寄生在豆类植物上的害虫，其危害程度不亚于“豆阎王”菟丝子了。豆虫害其实不仅发生在豆类作物上，还有洋槐、刺槐也会发生。但从经济作物上，豆虫对其他两种的祸害无关紧要，对于豆类作物的祸害才是让人痛恨的。
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在过去农业上缺乏农药技术支持下，包括豆虫之内的一些虫害时有发生，并且这些虫害是导致农业作物减产的主要因素。对于这种虫害，农民遇到也只能人工清除，见到就打死，见不到的只能任由其祸害作物。对此过去人们对于豆虫的态度都是痛恨，除了闹饥荒了人们才会选择将豆虫作为食物充饥而已。
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而在民间食用豆虫的起源是在江苏一带，如今在江苏的灌云县地区依旧保留着吃豆虫的习惯，在当地甚至将豆虫誉为是“豆参”，“地珍”。在江苏当地，豆虫不仅是成了一道特色佳肴，还成了当地养殖致富的好项目，已实现人工养殖。
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在民间，食用豆虫的文化从原本只在灌云县流行，如今辐射到上海、杭州等地，成了许多餐馆当中的上等佳肴，极品美味。一位常年从事餐饮工作的工作人员介绍，豆虫属于稀罕的美味，其价格常年卖到80元一斤。这仅是餐饮业批发价格，如果单独购买的话，市场价格可能破百元一斤。
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然而从豆虫的食用方法和价值来看，豆虫主要吃法以油炸方式为主，在民间形式多样，可烧、可炒、可清炯、可制汤。而营养价值方面，豆虫蛋白质比肉类、鱼类、植物类的蛋白质更适合人体需要，其营养价值可与蝉蛹媲美。以上是笔者个人看法，仅供参考！欢迎各位留言说说你们的看法！图片来自网络，版权归原作者所有！