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食材：木耳1把、洋葱1个、小米辣适量、1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒酱、1把蒜末、1勺香油、食用油适量制作步骤1、首先准备1把木耳，用温水泡发，然后再准备一个洋葱，对半切开后再切成丝，再切几个小米辣，切成小圈圈就可以了，把泡发好的木耳放砧板上，切成末；2、锅中煮半锅水，水开后下入木耳焯水，木耳切成沫后会更容易熟，水开后煮1分钟就可以捞出来；3、我们将木耳倒出来，沥干水分后倒入大碗中，把洋葱也加进去，再加一点豆豆；4、然后另准备1个碗，加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺香醋、1勺辣椒酱、1把蒜末、1勺香油，用筷子搅拌均匀后，淋到洋葱上；5、再倒入提前烧好的热油，搅拌均匀就可以食用了。榄菜炒冬笋
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食材：冬笋1000克，榄菜、红尖椒各50克，姜末、蒜末各5克调料：食盐5克，味精、酱油各3克，鲜汤100毫升，植物油适量，湿淀粉10克做法：1.将冬笋剥去壳，切成滚刀块；红尖椒去蒂后切成小块。2.净锅置旺火上，放入植物油烧至七成热，下入冬笋块过油，炸至金黄色时倒入漏勺沥干油。3.锅内留底油，下入姜末、蒜末和小块的红尖椒、榄菜煸香，放入冬笋块，加食盐、味精、酱油炒匀，倒入鲜汤焖至入味，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡即可。辣子鸡
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食材：净鸡腿肉块200克。调料：姜片3克，蒜片、酱油、料酒、川盐各5克，花椒10克，干红辣椒段50克，植物油适量。做法：1.净鸡腿肉块放少许料酒、川盐、酱油、姜片拌匀，腌渍30分钟入味。2.锅内放油，烧至七成热，放入鸡块炸制，将鸡肉炸至干香，盛出备用。3.锅内留油，烧至六成热，放入姜片、蒜片、干红辣椒段、花椒爆香，加入鸡块，烹入剩余的料酒，煸炒五六分钟，起锅装盘即可。鲜草菇炒虾仁
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食材：虾仁250克，新鲜草菇200克，青椒片、红椒片各25克，姜片、蒜末、葱末各适量。调料：盐、鸡精各3克，料酒、老抽、白砂糖、水淀粉各适量，干淀粉少许。做法：1、将虾仁去虾线，洗净；草菇洗净，一剖为二；其余材料备齐。2、 虾仁加干淀粉和少许盐、鸡精、料酒抓匀，腌渍片刻。3、草菇、虾仁分别入沸水锅略汆烫，捞出沥干。4、油锅烧热，加姜片、蒜末、葱末炒香，倒入青椒片、红椒片略炒。5、烹入料酒，倒入虾仁、草菇炒匀，加盐、鸡精、老抽、白砂糖调味。6、 以水淀粉勾芡，出锅装盘即可。