在各种烹饪方法中“蒸”能最大的保留食材的营养，也最能品味到食物的原汁原味，做法还超简单，少油烟，好吃还不上火！春天各种时令蔬菜争相上市，也给人们带来了更多的选择，每天换着花样做蒸菜，解馋又下饭，家人都喜欢。今天就来分享适合春天吃的7道蒸菜，一天一道一周不重样，简单一蒸就上桌，做法没难度，学会了家人享口福，下酒小酌或者下饭都适宜，谁吃谁喜欢，值得收藏哦。一、【酱肉娃娃菜】
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---准备食材---娃娃菜（白菜心）2棵、猪肉末100克、黄豆酱2汤匙、生抽1汤匙、生姜1块、大蒜3瓣、香葱1棵、植物油适量【制作步骤】1、娃娃菜或者白菜心切除蒂部，洗净沥干后把每一片菜叶一分为二切开放在蒸屉上大火蒸8分钟至熟透。2、趁着蒸白菜的时候把3肥7瘦的猪肉剁成碎末，生姜大蒜剁成碎末；另取一小碗加半碗水，调入1汤匙生抽，1汤匙黄豆酱搅拌均匀成调味汁备用。3、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热，先下入姜蒜末爆香，然后加入肉末煸炒至变色。4、倒入调味汁中火微微收汁后关火。5、蒸熟的娃娃菜摆盘后，把制作好的肉酱浇到娃娃菜上，最后撒上少许香葱葱花装饰即可。
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这道“酱肉娃娃菜”用时少，做法还简单，仅需10分钟左右就可以做出一道菜，却是酱香迷人、肉香味十足，荤素搭配营养多，隔三差五做一次，家人都喜欢。二、【蒜蓉蒸茄子】
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紫皮茄子3个、大蒜1头、香葱1根、香菜1根、青辣椒2个、小米辣3个（不喜欢辣可以不加）、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、盐少许、植物油适量1、紫皮茄子洗净直接放入蒸锅中蒸8分钟至熟透。2、趁着蒸茄子的时候先把大蒜剁成蒜末；青红椒剁和香葱分别剁成碎末备用。3、锅中加入适量的植物油烧热，倒入蒜末爆香，然后加入青红椒碎稍加翻炒。4、再调入1汤匙蚝油、2汤匙生抽、少许盐翻炒均匀后关火。5、蒸好的茄子从中间轻轻花开一条缝隙，移至盘中。6、把炒好的调味汁均匀地放在每个茄子上，最后撒上香葱葱花和香菜段装饰即可。
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茄子和大蒜是天生一对，这道菜大蒜一定要多放一些，不仅抗病毒，增强抵抗力，更会给味蕾带来极大的满足感，越吃越上瘾。三、【萝卜蒸肉】
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白萝卜1根、猪肉末80克、剁椒10克、香葱少许、生抽1汤匙、白胡椒粉少许、盐适量1、白萝卜削去表皮洗净后切成0.2毫米的薄片。2、白萝卜片放在盘中入蒸锅中蒸8分钟后取出。3、在蒸白萝卜片的时候调制肉馅：肉末中加入少许盐、1汤匙生抽、少许白胡椒粉拌匀调味。4、取出蒸软的白萝卜片，中间放上适量的猪肉馅微微弯折摆盘，入蒸锅蒸8分钟即可取出，撒上剁椒碎和香葱葱花装饰即可上桌了，色、香、味俱全。
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俗语有“常吃萝卜不用医生开药方”之说，道出了吃萝卜的好处，而这款萝卜蒸肉既可以吃出萝卜的清甜又可以品到肉的醇香，真可谓天作之合，看着迷人，吃着舒心。四、【剁椒金针菇】
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金针菇1把、剁椒2汤匙、香葱1棵、蚝油1汤匙、酱油2汤匙、蒸鱼豉油2汤、生姜1块、大蒜3瓣、植物油适量1、金针菇切除根蒂部分，洗净沥干备用。2、洗净的金针菇摆放在盘中，滴入大约1汤匙的蚝油、再淋入2汤匙酱油，撒上大约2汤匙的剁椒和少量的生姜末，入蒸锅中大火蒸5分钟取出。3、之后在表面撒上大蒜末，淋入2汤匙蒸鱼豉油，锅中烧热油浇到大蒜末上，激发出香气。4、最后撒上香葱葱花即可端盘上桌了，吃的时候拌匀，香辣可口好滋味。