小鸡炖蘑菇
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食材 仔鸡适量、香菇适量、松茸菇适量、葱姜适量、干红辣椒适量、大料适量、香叶适量。 做法1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时。 2、仔鸡切块，清水浸泡去血水。 3、将水烧开后，将鸡块焯一下。 4、葱姜改刀备用。 5、热油锅将焯好的鸡块煸炒。 6、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶。 7、倒入味极鲜、少许糖、料酒放适量盐。 8、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟。 9、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟。 10、至汤汁收浓，盛出即可。芹菜牛肉
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配料：嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。做法：将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时；炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。土豆焖鸭
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材料： 鸭肉500克、土豆400克、油70克、盐、姜片15克、辣椒、大蒜、八角、酱油、水500克、料酒、青红椒?做法：?1、鸭子清洗干净之后切块备用 2、佐料准备好，土豆切滚刀块、青红椒切块备用 3、将油热锅加入鸭肉翻炒，炒至出水肉紧致 4、加入生姜辣椒八角、加少许料酒 5、翻炒均匀出香、加酱油翻炒 6、加适量水加入土豆块、加大蒜和盐炖半小时后收汁 7、出锅前加入青红椒点缀土豆茄子煲
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【用料】茄子、土豆、洋葱、绿豌豆、大蒜、小葱、番茄酱、白醋、淀粉。【做法】1. 准备好所有的食材，洋葱去皮洗净切成块，茄子洗净切成块，想要去皮的也可以把皮去掉。土豆洗净去皮，滚刀切成小块。2. 豌豆用开水焯一遍，土豆用开水煮熟，煮熟后捞出沥干水分放在一旁备用。3. 小葱去皮洗净切成碎，葱叶和葱白分开切。4. 热锅烧油，待油温八成熟后倒入煮熟的土豆，开大火炸至土豆呈金黄色。炸好土豆后再放入茄子，把茄子炸至金黄后捞出备用。5. 用一个小碗，放入生抽两勺、老抽两勺、盐适量、番茄酱两勺、白醋两勺、淀粉两勺、清水半碗调成酱汁，备用。6. 热锅烧油，待油温七八成熟的时候放入切好的葱白和大蒜末，大火炒出香味。7. 然后倒入洋葱快速翻炒至变色，然后倒入调好的酱汁煮开。8. 依次倒入土豆块、豌豆、茄子块翻炒均匀，最后在出锅前撒上切好的葱叶，翻炒均匀就可以出锅了。鲜香美味又营养的地三鲜就做好了，赶紧试一下吧！家常麻辣鱼
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食材：草鱼一条、葱段适量、姜片适量、花椒一小撮、料酒三小勺、盐适量、胡椒粉适量、小米椒适量1、把鱼片成片。放入葱段五六段，姜片四五片，花椒一小撮，盐适量。2、放入白胡椒粉适量。料酒三勺。搅拌均匀，腌制半个小时以上。3、辣椒半碗与花椒一把，加热水泡十分钟。再次切葱段五六段，姜五六片，小米椒一小撮，香料适量。小火把刚泡好的辣椒与花椒炒焦，捞出晾凉切碎备用。4、郫县豆瓣酱小火炒片刻，放入葱姜香料，翻炒片刻放入，料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，鸡粉适量。加水煮沸。由于鱼头比较大，先下入鱼头煮片刻。5、片刻后，捋掉腌鱼的葱姜等调料，一片一片下入锅中。下鱼入锅中。准备一个大盆，放一些青菜垫底。若有黄豆芽更好。6、把鱼倒在青菜上，放入刚才晾凉切碎的红辣椒。放上葱花。烧锅，热油。把热油倒在葱花上即成。