1、芹菜豆皮凉菜怎么做1、主料：芹菜120克、豆皮130克 。
2、辅料：辣椒油1勺、酱油1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺、糖半勺、麻油1/3勺 。
3、准备好芹菜 。
4、芹菜洗净切片 。
5、准备好豆皮 。
6、豆皮切丝 。
7、姜蒜切细，加入酱油 ， 辣椒油，盐，鸡精和糖等调成料汁 。
【芹菜豆皮凉菜怎么做】8、芹菜和豆皮加入锅里焯水煮一下捞出 。
9、再浇上调料汁拌匀 。
10、装盘，撒上熟芝麻 。
2、黄瓜猪耳朵凉菜怎么做1、食材：酱猪耳朵1只，黄瓜1根，花椒油1勺，盐适量，凉拌醋2勺，鸡精少许，蒜瓣3个，芝麻香油2滴 。
2、准备一个猪耳朵（在熟食店买的酱好的），一根新鲜的黄瓜 。
3、把猪耳朵和黄瓜切成丝 ， 蒜瓣切成蒜末 。
4、热油爆香花椒粒，炒出香味，留下油 。
5、把盐、凉拌醋、鸡精、香油、花椒油混合，拌匀 。如果爱吃辣还可以加一点辣椒油 。
3、黄瓜莲藕辣椒拌凉菜怎么做食材:莲藕200g，黄瓜150g，胡箩卜1根，花椒蒜末辣椒油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，米醋适量，白糖适量，香菜适量 。
步骤:
1、把莲藕切好；
2、然后放到锅里汆一下；
3、水开后汆1分钟左右即可；
4、然后胡箩卜切好；
5、黄瓜切好；
6、辣椒段，花椒准备好；
7、然后切好的蒜沫也一起放到碗里；
8、然后把油烧热放进房里即可；
9、然后把黄瓜，胡箩卜 ， 莲藕放进盆里；
10、放入米醋，酱油，白糖；
11、然后在放入刚炸好的辣椒油；
12、放入香菜搅拌均匀即可完成 。

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