----鲜香美味让人回味无穷 ， 香辣美味学会就不用去外面吃了 ， 超简单的//----

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花甲又被叫做花蛤 ， 花蛤肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 蛋白质含量高 ， 而且物美价廉 。

花蛤虽然味道又鲜又美 ， 但最让人头疼的就是如何去掉壳里泥沙 。 将花蛤放到清水里面 ， 放上食用盐点些油 ， 让花蛤全部都浸泡到盐水中 ， 把沙吐掉 。 适当延长浸泡时间 ， 到一个小时 。 在这期间更换一次水 ， 这样清洗效果更明显 。 就不怕吃上有沙子的花甲了 。

下面这道香辣花椒 ， 简单营养 ， 喜欢吃辣的朋友可得看看 。

【香辣花甲】

需要准备的食材：花甲、生姜、大蒜、红泡椒、花椒、香菜

需要准备的调料：食盐、料酒、鸡粉、白糖、胡椒粉、辣鲜露、香油、生抽、水淀粉

开始制作：

第一步、将所有食材都准备好 ， 准备新鲜花蛤一斤左右 ， 放入盆中 ， 倒入清水 ， 加入一勺食盐和几滴香油 ， 用手搅拌化开 ， 放在一边浸泡两个小时左右 ， 让花蛤吐净泥沙（适当延长时间可以让花甲干净些 ， 期间换一次水）

第二步、等两个小时过后 ， 将花蛤倒入漏勺中 ， 用水再冲洗一遍放入盆中；

第三步、锅中倒入适量的清水 ， 等水烧开后 ， 把滚水冲入花甲的盆中（这一步既能起到清洁的作用 ， 也能减少花蛤在锅中的烹饪时间）

第四步、把花蛤浸泡两分钟左右 ， 倒入漏勺中控水 ， 再次用清水淘洗干净 ， 沥干水分以后 ， 放入盆中备用；

第五步、准备大蒜两粒洗净拍扁 ， 切成蒜末 ， 放入小盆中 ， 生姜一块拍扁 ， 切成姜末 ， 红泡椒两个切碎 ， 一起放入盆中 ， 再抓入几粒花椒备用 ， 准备香菜一小把 ， 切成段 ， 放入小盆中；

第六步、起锅烧热 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 油热倒入配料翻炒 ， 炒出蒜香味以后 ， 倒入花蛤 ， 快速翻炒片刻 ， 加入料酒些许从锅边淋入 ， 利用锅气的蒸发带走花蛤的腥味 ， 再加入生抽调味；

第七步、加入鸡粉适量、白糖提鲜、胡椒粉去腥增香、加入辣鲜露翻炒化开 ， 再继续翻炒几下 ， 勾入少许的水淀粉 ， 翻炒均匀 ， 使汤汁更加浓郁；

最后然后倒入香菜段 ， 就可以关火起锅装盘了 ， 美味就做好了 ， 香辣美味 ， 鲜香可口 ， 勾得人食指大动 。 这道风味独特香辣爽口的香辣花甲 ， 做法简单易学 ， 学会了就不用去外面吃了 。