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【需要注意的细节】：1、香料最好先用清水清洗一遍，可以去除表面的泥沙，而且还能去除香料的涩味；2、卤水可以反复使用，放在冰箱中密封冷藏，半年都不坏。但是随着使用次数的增加，味道会变淡，所以每次使用时，需要更换新的香料包，让卤水的口味保持如一，掌握这个小诀窍，就能养成一锅味道醇香的老卤啦，卤一次用半年！
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3、卤制的食材完全根据自己的喜好来定，外面能够买到的卤味都能拿来卤，为了防止串味，豆制品和内脏需要单独卤制；宅在家中不出门，也能自己在家制作各种卤味了，味道香浓又健康， 制作起来简单不费事，再也不用出去买啦。